Biscuits Amaretti

Biscuits Amaretti

La recette en vidéo (bientôt)

NIVEAU DE DIFFICULTÉ :  TRÈS FACILE 📗
Pour :  Env. 15 biscuits
Préparation :  20 min
Cuisson :  20 min
TEMPS TOTAL :  40 min
Repos : 30 min au frais avant façonnage des biscuits.


🛒 INGRÉDIENTS :
3 Blancs d’oeufs
75 g Sucre en poudre
206 g Poudre d’amande
8 Oeufs
50 g Sucre glace

🔪 MATÉRIEL NÉCESSAIRE : Saladier – Fouet – Plaque de cuisson – Papier sulfurisé – Spatule


🥣 RÉALISATION DE LA RECETTE :

1. Montez les blancs en neige très fermes.


2. Incorporez progressivement le sucre et fouettez les blancs à vitesse moyenne.
👉 Avec le sucre, les blancs vont retomber un peu et reprendre leur texture ferme ensuite.


3. Avec une spatule incorporez délicatement la poudre d’amande aux blancs en neige.
👉 Vous allez obtenir une pâte assez épaisse et collante.


4. Réservez la pâte, 30 à 45 min au frais.
👉 Ainsi vous pourrez mieux travailler la pâte qui sera moins collante.


♨️ Préchauffez le four à 180°C


5. A l’aide de 2 cuillères à café, façonnez les petits « tas » de pâte, roulez-les dans un peu de sucre glace.
👉 Si vous préférez, vous pouvez plutôt les saupoudrez sur la plaque.


6. Disposez-les sur une feuille de cuisson en les espaçant un peu.
Enfournez à 180°c durant 15 à 20 min.
👉 Vos biscuits doivent être dorés – Mais attention, leurs extrémités peuvent noircir vite alors, surveillez-les.

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