Beignets Donuts


Portions20 portionsDifficultéMoyenPréparation2 h 40 minsCuisson20 minsTemps total3 h
TEMPS DE POUSSE inclus dans la préparation : 2 h 10.


INGRÉDIENTS   MATÉRIEL RECOMMANDÉ
 250 g Farine de blé T45
 1 Sachet de levure type Briochin
 100 ml Lait
 1 Pincée de sel
 1 Oeuf moyen
 3 Cuillères bombées de sucre en poudre
 50 g Beurre mou
 1 l Huile pour friture
 Sucre glace ou sucre en poudre pour les finitions
 

INSTRUCTIONS
1

Dans la cuve de votre robot, mélanger la farine et la levure.


2

Y ajouter le lait tiède et pétrissez durant 5 min..


3

Incorporez le sucre, le sel, l'oeuf et pétrissez 10 min, jusqu'à ce que la pâte se détache des parois.


4

Ajouter le beurre en 2 fois tout en pétrissant, jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.


5

A l'aide d'une spatule, décollez la pâte des parois en la ramenant au centre pour former une boule.


6

Couvrez avec un torchon et laissez la pâte lever env. 1h 30 à 22°C / 25°C max.
(Allumez votre four à la t°c la plus basse - 30 ou 40°C, puis arrêtez-le. Cela permettra à votre pâte de monter plus rapidement).
Votre pâte doit doubler de volume.


7

Farinez votre plan de travail et déposez-y votre pâte.
Etalez-là à l'aide d'un rouleau à pâtisserie pour former un disque d'env. 30 cm de diamètre.


8

Découpez 20 disques à l'aide d'un emporte-pièce.
Et avec un tout petit emporte-pièce découpez le centre du donut.
Recouvrez-les d'un torchon et laissez-les lever env. 40 min.


9

Faites chauffer votre huile et plongez-y vos beignets 2 à 2.
Laissez-les frire 30 sec. de chaque côté.


10

Egouttez les beignets et saupoudrez-les de sucre glace ou sucre cristal.


 

Ingrédients

 250 g Farine de blé T45
 1 Sachet de levure type Briochin
 100 ml Lait
 1 Pincée de sel
 1 Oeuf moyen
 3 Cuillères bombées de sucre en poudre
 50 g Beurre mou
 1 l Huile pour friture
 Sucre glace ou sucre en poudre pour les finitions

Instructions

1

Dans la cuve de votre robot, mélanger la farine et la levure.


2

Y ajouter le lait tiède et pétrissez durant 5 min..


3

Incorporez le sucre, le sel, l'oeuf et pétrissez 10 min, jusqu'à ce que la pâte se détache des parois.


4

Ajouter le beurre en 2 fois tout en pétrissant, jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.


5

A l'aide d'une spatule, décollez la pâte des parois en la ramenant au centre pour former une boule.


6

Couvrez avec un torchon et laissez la pâte lever env. 1h 30 à 22°C / 25°C max.
(Allumez votre four à la t°c la plus basse - 30 ou 40°C, puis arrêtez-le. Cela permettra à votre pâte de monter plus rapidement).
Votre pâte doit doubler de volume.


7

Farinez votre plan de travail et déposez-y votre pâte.
Etalez-là à l'aide d'un rouleau à pâtisserie pour former un disque d'env. 30 cm de diamètre.


8

Découpez 20 disques à l'aide d'un emporte-pièce.
Et avec un tout petit emporte-pièce découpez le centre du donut.
Recouvrez-les d'un torchon et laissez-les lever env. 40 min.


9

Faites chauffer votre huile et plongez-y vos beignets 2 à 2.
Laissez-les frire 30 sec. de chaque côté.


10

Egouttez les beignets et saupoudrez-les de sucre glace ou sucre cristal.

Beignets Donuts

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