Mousse aux 2 chocolats


Portions4 portionsDifficultéFacilePréparation3 h 30 minsTemps total3 h 30 mins
TEMPS DE PRISE AU FRAIS inclus dans la préparation : 3 h minimum.

🎦LA RECETTE EN VIDÉO (bientôt disponible sur YouTube)

INGRÉDIENTS   MATÉRIEL RECOMMANDÉ
 85 g Chocolat pâtissier noir
 85 g Chocolat au lait pâtissier
 4 Oeufs
 1 Pincée de sel
  Quelques éclats de noisettes ou de noixVous pouvez remplacer par quelques copeaux de chocolat blanc
 

INSTRUCTIONS
1

Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou dans une casserole et à feu doux.
Faire de même pour le chocolat au lait, dans une autre casserole.


2

Laissez tiédir ou refroidir, puis ajoutez 2 jaunes d’œufs dans le chocolat noir et les 2 autres jaunes dans le chocolat au lait.
Bien mélanger chaque casserole et réservez les 4 blancs d’œuf dans un saladier.


3

Ajoutez une pincée de sel dans les blancs d’œufs.
A l'aide d'un batteur électrique, montez les blancs en neige bien fermes.


4

Divisez en 2 les blancs en neige.
Incorporez l'un au chocolat noir et l'autre au chocolat au lait.
MÉLANGEZ DÉLICATEMENT pour ne pas casser les blancs montés.


5

Incorporez délicatement quelques éclats de noisettes ou de noix pour donner du croquant.
Remplissez vos ramequins ou autres récipients avec la moitié de chocolat noir, puis le reste de chocolat au lait.


6

Laissez prendre, minimum 3 heures au frais.


 

Ingrédients

 85 g Chocolat pâtissier noir
 85 g Chocolat au lait pâtissier
 4 Oeufs
 1 Pincée de sel
  Quelques éclats de noisettes ou de noixVous pouvez remplacer par quelques copeaux de chocolat blanc

Instructions

1

Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou dans une casserole et à feu doux.
Faire de même pour le chocolat au lait, dans une autre casserole.


2

Laissez tiédir ou refroidir, puis ajoutez 2 jaunes d’œufs dans le chocolat noir et les 2 autres jaunes dans le chocolat au lait.
Bien mélanger chaque casserole et réservez les 4 blancs d’œuf dans un saladier.


3

Ajoutez une pincée de sel dans les blancs d’œufs.
A l'aide d'un batteur électrique, montez les blancs en neige bien fermes.


4

Divisez en 2 les blancs en neige.
Incorporez l'un au chocolat noir et l'autre au chocolat au lait.
MÉLANGEZ DÉLICATEMENT pour ne pas casser les blancs montés.


5

Incorporez délicatement quelques éclats de noisettes ou de noix pour donner du croquant.
Remplissez vos ramequins ou autres récipients avec la moitié de chocolat noir, puis le reste de chocolat au lait.


6

Laissez prendre, minimum 3 heures au frais.

Mousse aux 2 chocolats

Laisser un commentaire