Gaufres liégeoises


Portions12 portionsDifficultéFacilePréparation1 h 45 minsCuisson20 minsTemps total2 h 5 mins
TEMPS DE POUSSE inclus dans la préparation : 1 h 30 mins

🎦LA RECETTE EN VIDÉO


INGRÉDIENTS   MATÉRIEL RECOMMANDÉ
 500 g Farine type T45
 200 g Beurre à température ambiante
 40 g Sucre rouxCassonade
 20 g Levure boulangère fraîcheOu levure sèche type Briochin (10g)
 200 ml Lait tiède
 2 Oeufs
  Sucre glace+ Eventuellement quelques grains de sucre pour intégrer dans la pâte.
 
     

INSTRUCTIONS
1

Dans la cuve de votre robot, délayez la levure avec le lait tiède (non chaud, mais juste tiède).


2

Ajoutez la farine, la cassonade et les œufs.


3

A vitesse lente, pétrir durant 5 bonnes minutes.


4

Ajoutez progressivement le beurre en morceaux.


5

Pétrissez de nouveau à vitesse lente durant 10 minutes.


6

Rassemblez la pâte en boule au fond de la cuve.
⏱Couvrez d'un torchon ou de film étirable et faites lever durant 1 h / 1 h 30 (soit à température ambiante, soit au four à 30/40°c max par intermittence pour que ce soit plus rapide).


7

Une fois que la pâte a doublé de volume, chassez l'air en rabattant votre pâte vers le centre de la cuve.


8

Huilez les plaques à gaufres et faites préchauffer le gaufrier.
Préparez des pâtons en fonction de la taille des gaufres voulues.


9

Roulez vos pâtons dans du sucre glace et faites cuire quelques minutes jusqu'à ce que les gaufres soient dorées.


 

Ingrédients

 500 g Farine type T45
 200 g Beurre à température ambiante
 40 g Sucre rouxCassonade
 20 g Levure boulangère fraîcheOu levure sèche type Briochin (10g)
 200 ml Lait tiède
 2 Oeufs
  Sucre glace+ Eventuellement quelques grains de sucre pour intégrer dans la pâte.

Instructions

1

Dans la cuve de votre robot, délayez la levure avec le lait tiède (non chaud, mais juste tiède).


2

Ajoutez la farine, la cassonade et les œufs.


3

A vitesse lente, pétrir durant 5 bonnes minutes.


4

Ajoutez progressivement le beurre en morceaux.


5

Pétrissez de nouveau à vitesse lente durant 10 minutes.


6

Rassemblez la pâte en boule au fond de la cuve.
⏱Couvrez d'un torchon ou de film étirable et faites lever durant 1 h / 1 h 30 (soit à température ambiante, soit au four à 30/40°c max par intermittence pour que ce soit plus rapide).


7

Une fois que la pâte a doublé de volume, chassez l'air en rabattant votre pâte vers le centre de la cuve.


8

Huilez les plaques à gaufres et faites préchauffer le gaufrier.
Préparez des pâtons en fonction de la taille des gaufres voulues.


9

Roulez vos pâtons dans du sucre glace et faites cuire quelques minutes jusqu'à ce que les gaufres soient dorées.

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