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P’tits Pralinés

P’tits Pralinés


Une recette de délicieux biscuits associée à celle du praliné maison pour réaliser deux types de biscuits croustillants ou fondants et très gourmands ! Je les ai baptisés « les P’tits Pralinés ».

La recette en vidéo (bientôt)

NIVEAU DE DIFFICULTÉ : MOYEN 📙
POUR : Env. 25 biscuits
PRÉPARATION : 20 min
CUISSON : 18 min
REPOS : 20 min
TEMPS TOTAL ESTIMÉ : 58 min
🛒 LES INGRÉDIENTS 
2 Oeufs
20g Sucre en poudre
140g Cassonade
120g Beurre mou
360g Farine de blé T45
16 glaçons + 2 c. à soupe Praliné maison (en glaçons, cela évite la surcuisson)
Facultatif : Quelques pépites de chocolat 
🔪 LE MATÉRIEL NÉCESSAIRE 

Saladier + fouet ou robot pâtissier – Paque de cuisson – Papier cuisson – Spatule


🥣RÉALISATION DE LA RECETTE 

♨️ Préchauffez le four à 180°C

 1.  Dans la cuve du robot, mélangez à la feuille la farine, le sucre et la cassonade.

 2.  Incorporez progressivement les beurres et mélangez avec la feuille du robot (ou à la main).

 3.  Ajoutez les oeufs et mélangez le tout pour obtenir une pâte collante et homogène.

 4.  Réservez la pâte 15 à 20 min au frais max. 
👉 Cela permettra à la pâte d’être moins collante pour façonner les biscuits.

 5.  Avec les 3/4 de votre pâte, façonnez des petites boules de pâte et creusez-les avec votre pouce. Placez un glaçon de praliné et centre et refermez votre boule. Aplatissez-la légèrement et déposez-la sur votre plaque de cuisson.
Si vous le souhaitez déposez quelques pépites de chocolat sur le dessus.

 

 6.  Disposez-les sur une feuille de cuisson en les espaçant un peu.
Enfournez à 180°c durant 18 min.
👉 Vos biscuits doivent être très légèrement dorés. Ils terminent leur cuisson hors du four.
Laissez-les bien refroidir avant de les manipuler.

 7.  A la pâte restante, mélangez 2 cuillères à soupe de praliné et pétrissez la pâte pour bien incorporer le praliné.
Placez la pâte au frais durant 15 min pour qu’elle soit moins collantes.

 8.  Façonnez des petites boules, aplatissez-les légèrement et enfournez durant 15 min.
👉 Vous allez obtenir des petits biscuits pralinés moelleux.


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