Les P’tits Pralinés

Les P’tits Pralinés

Une recette de délicieux biscuits associée à celle du praliné maison pour réaliser deux types de biscuits croustillants ou fondants et très gourmands ! Je les ai baptisés « les P’tits Pralinés ».


La recette en vidéo (bientôt)

NIVEAU DE DIFFICULTÉ :  MOYEN 📙
Pour :  Env. 25 biscuits
Préparation :  20 min
Cuisson :  18 min
TEMPS TOTAL :  38 min
Repos: 20 min au frais avant façonnage des biscuits.


🛒 INGRÉDIENTS :
2 Oeufs
20 grammes Sucre en poudre
140 grammes Cassonade
120 grammes Beurre doux mou
100g Beurre demi-sel mou
360 grammes Farine de blé T45
16 glaçons + 2 cuill. à soupe Praliné maison (en glaçon, cela permet de l’incorporer sans qu’il ne cuise ou ne durcisse) 
  Quelques pépites de chocolat (facultatif)

🔪 MATÉRIEL NÉCESSAIRE : Saladier + Fouet ou robot pâtissier – Plaque de cuisson – Papier sulfurisé – Spatule


♨️ Préchauffez le four à 180°C


🥣 RÉALISATION DE LA RECETTE :

 1.  Dans la cuve du robot, mélangez avec le fouet la farine, le sucre et la cassonade.


 2.  Incorporez progressivement les beurres et mélangez avec la feuille du robot (ou à la main).


 3.  Ajoutez les oeufs et mélangez le tout pour obtenir une pâte collante et homogène.


 4.  Réservez la pâte 15 à 20 min au frais max. 
👉 Cela permettra à la pâte d’être moins collante pour façonner les biscuits.


 5.  Avec les 3/4 de votre pâte, façonnez des petites boules de pâte et creusez-les avec votre pouce. Placez un glaçon de praliné et centre et refermez votre boule. Aplatissez-la légèrement et déposez-la sur votre plaque de cuisson.
Si vous le souhaitez déposez quelques pépites de chocolat sur le dessus.


 6.  Disposez-les sur une feuille de cuisson en les espaçant un peu.
Enfournez à 180°c durant 18 min.
👉 Vos biscuits doivent être très légèrement dorés. Ils terminent leur cuisson hors du four.
Laissez-les bien refroidir avant de les manipuler.


 7.  A la pâte restante, mélangez 2 cuillères à soupe de praliné et pétrissez la pâte pour bien incorporer le praliné.
Placez la pâte au frais durant 15 min pour qu’elle soit moins collantes.


 8.  Façonnez des petites boules, aplatissez-les légèrement et enfournez durant 15 min.
👉 Vous allez obtenir des petits biscuits pralinés moelleux.


La recette du praliné maison 👉 C’est ici.
Une autre recette avec du praliné ? 👉 Par ici
Le matériel pour faire du praliné maison 👉 C’est .


 

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2 thoughts on “Les P’tits Pralinés

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