Briochettes au Nutella

Briochettes au Nutella

Idéales pour le petit-déjeuner ou le goûter, des briochettes ultra moelleuses et gourmandes au cœur de Nutella. Bien évidemment, réalisable aussi avec la pâte à tartiner maison !


NIVEAU DE DIFFICULTÉ :  FACILE 📗
Pour :  10 belles briochettes ou 15 plus petites
Préparation :  30 min
Cuisson :  20 min
TEMPS TOTAL :  50h
Repos : 1h30 + 45 min.


🛒 INGRÉDIENTS :
525 g Farine de blé T45
60 g Sucre en poudre
22,5 g Levure fraîche boulanger (ou 12 g de levure boulanger sèche)
30 cl Lait (+ 2 cuill. à soupe pour hydrater la levure sèche)
20 cuill. à café Nutella
1 cuill. à café Sel
1 Œuf battu pour la dure + quelques pépites de chocolat (facultatif)

🔪 MATÉRIEL NÉCESSAIRE : Robot pâtissier (ou saladier) – Corne à pâtisserie – Plaque + papier sulfurisé – Papier film étirable


🥣 RÉALISATION DE LA RECETTE :

 1.  Dans le bol de votre robot, versez, la farine, le sucre en poudre et le sel.
Mélangez avec une cuillère.


 2.  Faites un puits et versez au centre la levure émiettée (si levure fraîche) ou la levure diluée dans un peu de lait à peine tiède (si levure sèche) et le lait.


 3.  Pétrissez à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Puis ajoutez le beurre en dernier.
👉 Si vous avez des difficultés pour incorporer le beurre à la pâte, utilisez la feuille pour mélanger le tout et reprenez ensuite le crochet pétrisseur pour terminer.


 4.  Filmez votre pâte dans un saladier ou le bol de votre robot et laissez la pâte pousser durant 1h30 à 2h dans un endroit tiède (pas chaud pour ne pas faire fondre le beurre). Votre pâte doit doubler de volume.


 5.  Dégazez votre pâte sur votre plan de travail :
Pétrissez-la ou aplatissez-la avec le poing pour retirer l’air de la pâte.


 6.  Formez 6 pâtons de poids identiques : Ici pour devriez avoir environ 915 g de pâte. Vous aurez donc 10 pâtons d’env. 91,5 g chacun.


 7.  Avec la paume de votre main, abaissez la pâte en formant des ovales.
Mettez au centre 2 cuill. à café de Nutella.
Refermez bien vos pâtons en pinçant les extrémités pour que le Nutella ne s’échappe pas.
Formez des boudins et disposez-les sur une plaque avec du papier sulfurisé.


♨️ Préchauffez le four à 180°C


 8.  Laissez vos pâtons lever env. 45 min. dans un endroit tiède, en les recouvrant d’un torchon.


 9.  Badigeonnez d’un œuf battu et si vous le souhaitez ajoutez quelques pépites de chocolat sur le dessus.


 10.  Enfournez 20 min. à 180°c.
👉  Pour une cuisson parfaite, vos briochettes doivent être bien dorées.

💡 Pour les conserver moelleuses, enfermez-les dans une boîte lorsqu’elles sont encore tièdes.


Vous préférez remplacer le Nutella par une PÂTE A TARINER MAISON ? La recette se trouve 👉 ici !
Une autre recette de petites brioches ? 👉 C’est par  .


 

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