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Brookie : le gâteau mi-cookie, mi-brownie

Brookie : le gâteau mi-cookie, mi-brownie


Un dessus cookie croustillant, un dessous brownie fondant… un mélange de sucré-salé qui rend ce brookie plus gourmand ! Le brookie est un gâteau en quelque sorte un peu hybride et si bon !

NIVEAU DE DIFFICULTÉ :  FACILE 📗
Pour :  Env. 15 brookies
Préparation :  30 min
Cuisson :  20 min
TEMPS TOTAL :  50 min
Repos : X


🛒  LES INGRÉDIENTS 
🥄POUR LE BROWNIE :
75 g Farine de blé T45
80 g Sucre en poudre
75 g Beurre doux
125 g Chocolat noir pâtissier
2 Oeufs
80 g Noix de pécan
🥄POUR LE COOKIE :
165 g Farine de blé T45
1 cuill. à café Levure chimique
100 g Cassonade
120 g Beurre demi-sel mou
Œuf
80 g Pépites de chocolat au lait
+ Quelques pépites 2 ou 3 chocolats (pour la finition)

🔪 LE MATÉRIEL NÉCESSAIRE 

2 saladiers – Fouet – Casserole – Spatule en silicone – Moule rectangulaire (entre 20cm et 24 cm de longueur env.).


🥣 RÉALISATION DE LA RECETTE 

♨️ Préchauffez le four à 180°C – Beurrez et farinez un moule à gâteau rectangulaire.


PRÉPARATION DU BROWNIE

 1.  Faites fondre à feu doux le chocolat noir et le beurre.

 2.  Versez le chocolat fondu dans un saladier et ajoutez le sucre en poudre, fouettez.

 3.  Ajoutez les oeufs et fouettez.

 4.  Incorporez progressivement la farine et mélangez bien pour obtenir une préparation onctueuse et lisse.
Ajoutez les noix de pécan.

 5.  Versez la préparation dans le moule et répartissez bien la pâte sur tout le fond.


PRÉPARATION DU COOKIE

 1.  Dans un saladier, à l’aide d’une fourchette, mélangez le beurre demi-sel et la cassonade. Ensuite, fouettez la préparation pour la rendre plus crémeuse.

 2.  Ajoutez l’œuf et fouettez.

 3.  Incorporez progressivement la farine, la levure et en dernier, les pépites de chocolat au lait et mélangez le tout, sans trop travailler la pâte.

 4.  A l’aide d’une spatule, prenez un peu de pâte à cookie et étalez-la délicatement (pour ne pas mélanger les 2 préparations) sur la pâte à brownie préalablement versée dans le moule.

💡 La pâte à cookie est collante et difficile à étaler : humidifier votre spatule en silicone avec un peu d’eau, cela permettra de mieux étaler la pâte à cookie qui collera moins. Si besoin, aidez-vous d’une fourchette pour étaler délicatement.
👉 Pas d’inquiétude, les 2 préparations vont s’étaler à la cuisson.

 5.  Ajoutez quelques pépites de plusieurs chocolats sur le dessus.

 6.  Enfournez à 180°c durant 20 min. max !
⚠️ Ce biscuit finit sa cuisson hors du four. Si vous dépassez les 20 mins, il sera trop cuit et sec.

👉 Laissez le gâteau refroidir avant de le manipuler.
Une fois refroidit, vous pouvez découper des carrés de biscuits ou des parts, comme vous préférez.


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