Galette des Rois à la frangipane

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Pour : 6 personnes
Préparation : 45 min
Cuisson : 40 min à 180°c
. 2 – Pâtes feuilletées
. 80 g – Sucre en poudre
. 50 g – Beurre ramolli
. 2 œufs + 1 œuf pour la dorure
. 150 g – Poudre d’amandes
. 1 C. à café ou 1 gousse – Vanille
1. Fouetter le sucre et le beurre ramolli, puis ajouter la poudre d’amandes.
2. Ajouter la vanille, puis les 2 œufs.
3. Étalez une pâte feuilletée dans un moule à tarte ou sur une plaque de cuisson avec papier cuisson et piquez-la avec une fourchette (pour une cuisson homogène).
4. Étalez la crème d’amandes réalisée en laissant 2 cm du bord de la pâte.
5. A l’aide d’un pinceau humidifiez les bords avec de l’eau.
6. N’oubliez pas d’ajouter la fève !
7. Disposez la seconde pâte feuilletée par dessus et refermez les bords.
8. Laissez reposer la tarte au frais pendant 30 min.
9. Battre le dernier œuf et badigeonner le dessus de la galette.
10. A l’aide d’un couteau, faites des striures légères (sans couper la pâte).
11. Enfournez et faites cuire environ 40 min à 180°c.

A déguster tiède ou froide (et attention à la fève !)


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