Galette des Rois à la frangipane

AuteurCarnet
DifficultéFacile


La traditionnelle Galette des Rois pour les amateurs de frangipane.

Portions6 portions
Préparation45 minsCuisson40 minsTemps total1 h 25 mins


 2 Pâtes feuilletées
 70 g Sucre en poudre
 50 g Beurre ramolli
 3 œufs (2 +1 pour la dorure)
 150 g Poudre d’amandes
 1 C. à café ou 1 gousse - Vanille


1

Fouetter le sucre et le beurre ramolli, puis ajouter la poudre d’amandes.

2

Ajouter la vanille, puis les 2 œufs.

3

Étalez une pâte feuilletée dans un moule à tarte ou sur une plaque de cuisson avec papier cuisson et piquez-la avec une fourchette (pour une cuisson homogène).

4

Étalez la crème d’amandes réalisée en laissant 2 cm du bord de la pâte.

5

A l’aide d’un pinceau humidifiez les bords avec de l’eau.

6

N’oubliez pas d’ajouter la fève !

7

Disposez la seconde pâte feuilletée par dessus et refermez les bords.

8

Laissez reposer la tarte au frais pendant 30 min.

9

Battre le dernier œuf et badigeonner le dessus de la galette.

10

A l’aide d’un couteau, faites des striures légères (sans couper la pâte).

11

Enfournez et faites cuire environ 40 min à 180°c.

 

Ingrédients

 2 Pâtes feuilletées
 70 g Sucre en poudre
 50 g Beurre ramolli
 3 œufs (2 +1 pour la dorure)
 150 g Poudre d’amandes
 1 C. à café ou 1 gousse - Vanille

Instructions

1

Fouetter le sucre et le beurre ramolli, puis ajouter la poudre d’amandes.

2

Ajouter la vanille, puis les 2 œufs.

3

Étalez une pâte feuilletée dans un moule à tarte ou sur une plaque de cuisson avec papier cuisson et piquez-la avec une fourchette (pour une cuisson homogène).

4

Étalez la crème d’amandes réalisée en laissant 2 cm du bord de la pâte.

5

A l’aide d’un pinceau humidifiez les bords avec de l’eau.

6

N’oubliez pas d’ajouter la fève !

7

Disposez la seconde pâte feuilletée par dessus et refermez les bords.

8

Laissez reposer la tarte au frais pendant 30 min.

9

Battre le dernier œuf et badigeonner le dessus de la galette.

10

A l’aide d’un couteau, faites des striures légères (sans couper la pâte).

11

Enfournez et faites cuire environ 40 min à 180°c.

Galette des Rois à la frangipane

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *