Ganache montée au Nutella

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Pour :
Préparation : 20 min
Repos : 2 h
Cuisson :

. 100 g Chocolat noir (ou au lait) / Ou café soluble
. 200 g Nutella
. 250 ml Crème liquide entière

1. Faire fondre le chocolat noir et le mélanger au Nutella.
2. Faire chauffer la moitié de la crème liquide et l’ajouter en 3 fois au mélange chocolat noir/Nutella (éviter le fouet pour ne pas incorporer d’air).
3. Ajouter le reste de crème liquide.
4. Filmer et réserver 10/15 min au congélateur, puis 2 h au réfrigérateur. (Ou 30 minutes au réfrigérateur pour les plus impatients ! ? Dans ce cas, montez 5. votre ganache avec le batteur dans un récipient dont le fond est en contact avec de l’eau froide et des glaçons).
6. Sortir la préparation et fouetter à vitesse moyenne jusqu’à ce que la crème épaississe et double de volume.

> L’idéal serait de préparer la ganache plusieurs heures avant de l’utiliser afin qu’elle prenne le temps de s’épaissir au frais.
> Excellent aussi en version café !

2 commentaires Ajoutez le votre

  1. Stéphanie 13100 dit :
    J'ai essayé cette recette pour faire des éclairs au chocolat, c'est une tuerie !! Effectivement la ganache avait épaissis le lendemain, donc j'ai ajouté quelques pépites de chocolat noir, au congél et hop, de délicieuses crèmes glacées ! Merci !

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