fbpx
Pâte à choux

Pâte à choux


Très facile, la pâte à choux permet de réaliser des choux garnis, des éclairs, des chouquettes…


NIVEAU DE DIFFICULTÉ :  FACILE 📗
Pour :  Env. 12 éclairs et/ou choux
Préparation :  15 min
Cuisson :  25 min
TEMPS TOTAL :  40 min
Repos : X


🛒 INGRÉDIENTS :
226 g Farine de blé T45
6 Oeufs (+1 œuf battu pour la dorure)
120 g Beurre
380 ml Eau
1 g Sel

🔪 MATÉRIEL NÉCESSAIRE : Casserole – Plaque de cuisson – Papier sulfurisé – Spatule en bois – Poche à douille – Douille dentelée 10 ou 12 mm.


♨️ Préchauffez le four à 180°C


🥣 RÉALISATION DE LA RECETTE :

 1.  Faites fondre ensemble, l’eau, le beurre et le sel dans une casserole et mélangez avec une spatule en bois.
👉 La pâte doit se décoller seule des parois de la casserole pour former une boule.


 2.  Faites « sécher » la pâte en laissant cuire 3 à 5 min, tout en remuant.
👉 N’ajoutez l’œuf suivant que lorsque le précédent est bien mélangé et incorporé à la pâte.


 3.  Hors du feu « Mouillez » la pâte en y intégrant 1 à 1 les œufs.
👉 La pâte doit devenir lisse et collante.


 4.  Avec une poche à douille, dressez vos choux ou éclairs sur une plaque de cuisson pour le four.


 5.  A l’aide d’un pinceau, badigeonnez-les d’un œuf battu pour une belle dorure.


 7.  Enfournez et laissez cuire 25 min à 180° SANS OUVRIR VOTRE FOUR.
Arrêtez la cuisson lorsque vos éclairs ou choux sont bien dorés.
👉 Laissez bien refroidir avant de garnir.


Recette en vidéo de la pâte à choux📤
Que faire avec ma pâte à choux ? 📥
Une autre recette 📥



2 thoughts on “Pâte à choux

Laisser un commentaire

%d blogueurs aiment cette page :