Portions4 portionsDifficultéFacilePréparation2 h 20 minsCuisson30 minsTemps total2 h 50 mins
TEMPS DE POUSSE inclus dans la préparation : 2 h.

🎦LA RECETTE EN VIDÉO (bientôt disponible sur YouTube)


INGRÉDIENTS   MATÉRIEL RECOMMANDÉ
 300 g Farine de blé T45
 125 ml Lait
 1 Oeufs+ 1 œuf battu pour la dorure
 75 g Beurre mou
 15 g Levure boulangère fraîche ou 10 g de levure en sachet de type Briochin
 1 Cuillère à café de sel
 50 g Sucre en poudre
 
 

INSTRUCTIONS
1

Dans la cuve de votre robot, versez le lait, le sucre, 1 oeuf, le beurre mou, le sel, la farine, la levure en sachet (si levure fraîche, la délayer avant dans un peu de lait tiède avant de l'ajouter).


2

Laissez pétrir durant 10 bonnes minutes.
La pâte doit être homogène et élastique.


3

Formez une boule de pâte (sans la travailler) au fond de la cuve du robot, couvrez-là avec un torchon et laissez-la reposer durant 1h 30 à température ambiante ou au four à 20°C ou 30°C maxi, pendant 1h.
> Votre pâte doit doubler de volume.


4

Prendre votre pâte qui a doublé de volume et la travailler en rabattant les bords afin d'en chasser l'air.


5

Beurrez et farinez un moule à cake et déposez la pâte dans le fond.
Dorez le dessus avec l’œuf restant à l'aide d'un pinceau.


6

Laissez reposer 30 min. de la même façon que précédemment pour que la pâte double encore de volume.


7

Cuire à 180°C durant 30 min jusqu'à ce que le dessus de la brioche soit doré.
Attendre que la brioche ait refroidi avant de la démouler.


 

Ingrédients

 300 g Farine de blé T45
 125 ml Lait
 1 Oeufs+ 1 œuf battu pour la dorure
 75 g Beurre mou
 15 g Levure boulangère fraîche ou 10 g de levure en sachet de type Briochin
 1 Cuillère à café de sel
 50 g Sucre en poudre

Instructions

1

Dans la cuve de votre robot, versez le lait, le sucre, 1 oeuf, le beurre mou, le sel, la farine, la levure en sachet (si levure fraîche, la délayer avant dans un peu de lait tiède avant de l'ajouter).


2

Laissez pétrir durant 10 bonnes minutes.
La pâte doit être homogène et élastique.


3

Formez une boule de pâte (sans la travailler) au fond de la cuve du robot, couvrez-là avec un torchon et laissez-la reposer durant 1h 30 à température ambiante ou au four à 20°C ou 30°C maxi, pendant 1h.
> Votre pâte doit doubler de volume.


4

Prendre votre pâte qui a doublé de volume et la travailler en rabattant les bords afin d'en chasser l'air.


5

Beurrez et farinez un moule à cake et déposez la pâte dans le fond.
Dorez le dessus avec l’œuf restant à l'aide d'un pinceau.


6

Laissez reposer 30 min. de la même façon que précédemment pour que la pâte double encore de volume.


7

Cuire à 180°C durant 30 min jusqu'à ce que le dessus de la brioche soit doré.
Attendre que la brioche ait refroidi avant de la démouler.

Brioche classique

Un commentaire

  1. Pour la première fois, j’ai fais une brioche 100% maison et elle était délicieuse ! Cette recette est facile à réaliser. merci

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