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VoteDifficultéFacile


Une brioche moelleuse et fondante avec un petit air de fleur d’oranger pour vos petits-déjeuners.

Portions4 portions
Préparation2 h 10 minsCuisson30 minsTemps total2 h 40 mins


 300 g Farine
 125 ml Lait
 1 Cuillère à soupe de fleur d’orangerou 2 cuillères selon vos goûts
 2 Oeufsou 1 œuf pour la préparation + du lait pour la dorure
 75 g Beurre mou
 15 g Levure boulangère fraîche ou 10 g de levure en sachet de type Briochin
 1 Cuillère à café de sel
 50 g Sucre en poudre


1

Dans la cuve de votre robot à pétrir, versez le lait, la fleur d’oranger, le sucre, 1 oeuf, le beurre mou, le sel, la farine, la levure en sachet (si levure fraîche, la délayer avant dans un peu de lait tiède avant de l’ajouter).

2

Laissez pétrir durant 10 bonnes minutes.
> La pâte doit être homogène et élastique.

3

Formez une boule de pâte (sans la travailler) au fond de la cuve du robot, couvrez-là avec un torchon et laissez-la reposer durant 1h 30 à température ambiante ou au four à 20°C ou 30°C maxi, pendant 1h.
> Votre pâte doit doubler de volume.

4

Prendre votre pâte qui a doublé de volume et la travailler en rabattant les bords afin d’en chasser l’air.

5

Beurrez et farinez un moule à cake et déposez la pâte dans le fond.
Dorez le dessus avec l’œuf restant ou du lait avec l’aide d’un pinceau.

6

Laissez reposer 30 min. de la même façon que précédemment pour que la pâte double encore de volume.

7

Cuire à 180°C durant 30 mins. jusqu’à ce que le dessus de la brioche soit doré.

Ingrédients

 300 g Farine
 125 ml Lait
 1 Cuillère à soupe de fleur d’orangerou 2 cuillères selon vos goûts
 2 Oeufsou 1 œuf pour la préparation + du lait pour la dorure
 75 g Beurre mou
 15 g Levure boulangère fraîche ou 10 g de levure en sachet de type Briochin
 1 Cuillère à café de sel
 50 g Sucre en poudre

Instructions

1

Dans la cuve de votre robot à pétrir, versez le lait, la fleur d’oranger, le sucre, 1 oeuf, le beurre mou, le sel, la farine, la levure en sachet (si levure fraîche, la délayer avant dans un peu de lait tiède avant de l’ajouter).

2

Laissez pétrir durant 10 bonnes minutes.
> La pâte doit être homogène et élastique.

3

Formez une boule de pâte (sans la travailler) au fond de la cuve du robot, couvrez-là avec un torchon et laissez-la reposer durant 1h 30 à température ambiante ou au four à 20°C ou 30°C maxi, pendant 1h.
> Votre pâte doit doubler de volume.

4

Prendre votre pâte qui a doublé de volume et la travailler en rabattant les bords afin d’en chasser l’air.

5

Beurrez et farinez un moule à cake et déposez la pâte dans le fond.
Dorez le dessus avec l’œuf restant ou du lait avec l’aide d’un pinceau.

6

Laissez reposer 30 min. de la même façon que précédemment pour que la pâte double encore de volume.

7

Cuire à 180°C durant 30 mins. jusqu’à ce que le dessus de la brioche soit doré.

Brioche parfumée à la fleur d’oranger

  • CUISSON
    Pour une cuisson parfaite, le dessus de votre brioche doit être bien doré et votre couteau doit ressortir chaud et humide.

  • VARIANTES
    La fleur d’oranger est facultative ou peut être remplacée par un arôme de vanille.
    Vous pouvez ajouter quelques raisins secs ou quelques pépites de chocolat.

Un commentaire

  1. Pour la première fois, j’ai fais une brioche 100% maison et elle était délicieuse ! Cette recette est facile à réaliser. merci

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