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VoteDifficultéFacile


Une brioche moelleuse et fondante avec un petit air de fleur d'oranger pour vos petits-déjeuners.

Portions4 portions
Préparation2 h 10 minsCuisson30 minsTemps total2 h 40 mins


 300 g Farine
 125 ml Lait
 1 Cuillère à soupe de fleur d'orangerou 2 cuillères selon vos goûts
 2 Oeufsou 1 œuf pour la préparation + du lait pour la dorure
 75 g Beurre mou
 15 g Levure boulangère fraîche ou 10 g de levure en sachet de type Briochin
 1 Cuillère à café de sel
 50 g Sucre en poudre


1

Dans la cuve de votre robot à pétrir, versez le lait, la fleur d'oranger, le sucre, 1 oeuf, le beurre mou, le sel, la farine, la levure en sachet (si levure fraîche, la délayer avant dans un peu de lait tiède avant de l'ajouter).

2

Laissez pétrir durant 10 bonnes minutes.
> La pâte doit être homogène et élastique.

3

Formez une boule de pâte (sans la travailler) au fond de la cuve du robot, couvrez-là avec un torchon et laissez-la reposer durant 1h 30 à température ambiante ou au four à 20°C ou 30°C maxi, pendant 1h.
> Votre pâte doit doubler de volume.

4

Prendre votre pâte qui a doublé de volume et la travailler en rabattant les bords afin d'en chasser l'air.

5

Beurrez et farinez un moule à cake et déposez la pâte dans le fond.
Dorez le dessus avec l’œuf restant ou du lait avec l'aide d'un pinceau.

6

Laissez reposer 30 min. de la même façon que précédemment pour que la pâte double encore de volume.

7

Cuire à 180°C durant 30 mins. jusqu'à ce que le dessus de la brioche soit doré.

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Ingrédients

 300 g Farine
 125 ml Lait
 1 Cuillère à soupe de fleur d'orangerou 2 cuillères selon vos goûts
 2 Oeufsou 1 œuf pour la préparation + du lait pour la dorure
 75 g Beurre mou
 15 g Levure boulangère fraîche ou 10 g de levure en sachet de type Briochin
 1 Cuillère à café de sel
 50 g Sucre en poudre

Instructions

1

Dans la cuve de votre robot à pétrir, versez le lait, la fleur d'oranger, le sucre, 1 oeuf, le beurre mou, le sel, la farine, la levure en sachet (si levure fraîche, la délayer avant dans un peu de lait tiède avant de l'ajouter).

2

Laissez pétrir durant 10 bonnes minutes.
> La pâte doit être homogène et élastique.

3

Formez une boule de pâte (sans la travailler) au fond de la cuve du robot, couvrez-là avec un torchon et laissez-la reposer durant 1h 30 à température ambiante ou au four à 20°C ou 30°C maxi, pendant 1h.
> Votre pâte doit doubler de volume.

4

Prendre votre pâte qui a doublé de volume et la travailler en rabattant les bords afin d'en chasser l'air.

5

Beurrez et farinez un moule à cake et déposez la pâte dans le fond.
Dorez le dessus avec l’œuf restant ou du lait avec l'aide d'un pinceau.

6

Laissez reposer 30 min. de la même façon que précédemment pour que la pâte double encore de volume.

7

Cuire à 180°C durant 30 mins. jusqu'à ce que le dessus de la brioche soit doré.

Brioche parfumée à la fleur d’oranger

Un commentaire

  1. Pour la première fois, j’ai fais une brioche 100% maison et elle était délicieuse ! Cette recette est facile à réaliser. merci

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