Escargots Apéro.


Catégorie, DifficultéFacile


Variez la garniture avec, de la mozzarella, de la tomate, de la tapenade, des herbes de Provence… et réalisez un assortiment d’escargots apéro.

Portions18 portions
Préparation45 minsCuisson20 minsTemps total2 h 5 mins


 500 g Farine
 75 g Beurre
 1 Cuill. à Soupe de sucre
 1 Oeuf
 1 Cube de levure (42 g)
 200 ml Babeurre


1

Pétrissez vigoureusement tous les ingrédients de la pâte avec 250 ml d’eau.

2

Couvrez et laissez la pâte lever 30 min à température ambiante.

3

Lavez et coupez finement la ciboulette. La faire revenir dans 1 cuill. à soupe d’huile. Ajoutez les dés de jambon et les saisir 1 min.

4

Laissez refroidir le tout et incorporez le fromage. Salez, poivrez, puis ajoutez le persil.

5

Abaissez la pâte pour obtenir un rectangle de 30 x 40 cm. Le badigeonner avec le restant d’huile.

6

Etalez la garniture sur la pâte en laissant un petit rebord que vous badigeonnerez plutôt avec de l’eau.

7

Roulez la pâte dans la longueur.

8

Découpez des rouleaux en 18 morceaux et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

9

Couvrir et réservez 30 min au frais.

10

Préchauffez le four à 190°c.

11

Badigeonnez les escargots avec le jaune d’œuf mélangé au lait.

12

Enfournez et laissez cuire 15/20 min à 190°c.

 

Ingrédients

 500 g Farine
 75 g Beurre
 1 Cuill. à Soupe de sucre
 1 Oeuf
 1 Cube de levure (42 g)
 200 ml Babeurre

Instructions

1

Pétrissez vigoureusement tous les ingrédients de la pâte avec 250 ml d’eau.

2

Couvrez et laissez la pâte lever 30 min à température ambiante.

3

Lavez et coupez finement la ciboulette. La faire revenir dans 1 cuill. à soupe d’huile. Ajoutez les dés de jambon et les saisir 1 min.

4

Laissez refroidir le tout et incorporez le fromage. Salez, poivrez, puis ajoutez le persil.

5

Abaissez la pâte pour obtenir un rectangle de 30 x 40 cm. Le badigeonner avec le restant d’huile.

6

Etalez la garniture sur la pâte en laissant un petit rebord que vous badigeonnerez plutôt avec de l’eau.

7

Roulez la pâte dans la longueur.

8

Découpez des rouleaux en 18 morceaux et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

9

Couvrir et réservez 30 min au frais.

10

Préchauffez le four à 190°c.

11

Badigeonnez les escargots avec le jaune d’œuf mélangé au lait.

12

Enfournez et laissez cuire 15/20 min à 190°c.

Escargots Apéro.

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