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Ganache montée au Nutella

Portions1 portionPréparation20 minsTemps total20 mins

Comme garniture pour des choux ou bien des cupcakes, voici une recette que pourrez aussi réaliser au café.

 100 g Chocolat noir (ou au lait)
 200 g Nutella
 250 ml Crème liquide entière
1

Faire fondre le chocolat noir et le mélanger au Nutella.

2

Faire chauffer la moitié de la crème liquide et l’ajouter en 3 fois au mélange chocolat noir/Nutella (éviter le fouet pour ne pas incorporer d’air).

3

Ajouter le reste de crème liquide.

4

Filmer et réserver 10/15 min au congélateur, puis 2 h au réfrigérateur. (Ou 30 minutes au réfrigérateur pour les plus impatients ! 😉 Dans ce cas, montez votre ganache avec le batteur dans un récipient dont le fond est en contact avec de l'eau froide et des glaçons).

5

Sortir la préparation et fouetter à vitesse moyenne jusqu’à ce que la crème épaississe et double de volume.