Portions4 portionsDifficultéFacilePréparation2 h 20 minsTemps total2 h 20 mins
TEMPS DE PRISE AU FRAIS inclus dans la préparation : 2 h minimum.


INGRÉDIENTS   MATÉRIEL RECOMMANDÉ
 3 Œufs
 250 g Mascarpone
 60 g Sucre rouxCassonade
  g Spéculoos
 1 Sachet de sucre vanillé
 1 Pincée de sel
 Eclats de caramel (caramel à faire)Ou restes de caramel
 
   

INSTRUCTIONS
1

Séparez les blancs des jaunes d'œufs.


2

Dans un saladier, mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre roux et le sucre vanillé.
Battez le mélange au fouet jusqu'à ce qu'il s'éclaircisse.


3

Montez les blancs en neige très fermes en ajoutant la pincée de sel.


4

Incorporez délicatement les blancs à la préparation jaune d'œuf + sucre.


5

Emiettez grossièrement les spéculoos.
Incorporez-les délicatement à la préparation.


6

Réservez au frais plusieurs heures avant dégustation.


Il vous reste de la mousse au mascarpone ? Voici une idée de recette 📝


 

Ingrédients

 3 Œufs
 250 g Mascarpone
 60 g Sucre rouxCassonade
  g Spéculoos
 1 Sachet de sucre vanillé
 1 Pincée de sel
 Eclats de caramel (caramel à faire)Ou restes de caramel

Instructions

1

Séparez les blancs des jaunes d'œufs.


2

Dans un saladier, mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre roux et le sucre vanillé.
Battez le mélange au fouet jusqu'à ce qu'il s'éclaircisse.


3

Montez les blancs en neige très fermes en ajoutant la pincée de sel.


4

Incorporez délicatement les blancs à la préparation jaune d'œuf + sucre.


5

Emiettez grossièrement les spéculoos.
Incorporez-les délicatement à la préparation.


6

Réservez au frais plusieurs heures avant dégustation.

Mousse Mascarpone-Spéculoos et éclats de caramel

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