Pains Burgers


Catégorie, , DifficultéMoyen


Portions6 portions
Préparation20 minsCuisson15 minsTemps total2 h


 500 g Farine T55
 1 Sachet de levure de boulangerie déshydratée
 10 g Sucre
 80 g Beurre
 35 g Lait tiède (35°C)
 1 Jaune d'oeuf
 Graines de sésame


1

Dans un saladier, mélangez à la spatule la farine, la levure et le sucre. Ajoutez le lait tiède puis mélangez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

2

Pétrissez la pâte au batteur pendant 3 minutes à vitesse 1. Ajoutez le beurre puis pétrissez pendant 8 minutes à vitesse 2, jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse. Laissez reposer à température ambiante dans le saladier recouvert d’un torchon pendant 45 minutes.

3

Sur un plan de travail fariné, aplatissez la pâte avec la paume de la main, puis divisez-la en 6 morceaux d’environ 150 g. Boulez-les pour leur donner une forme arrondie. Couvrez avec un torchon et laissez reposer 40 minutes à température ambiante.

4

Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7). Dorez les burgers avec le jaune d’œuf, puis parsemez les graines de sésame. Baissez la température du four à 200°c puis faites cuire 15 minutes.

 

Ingrédients

 500 g Farine T55
 1 Sachet de levure de boulangerie déshydratée
 10 g Sucre
 80 g Beurre
 35 g Lait tiède (35°C)
 1 Jaune d'oeuf
 Graines de sésame

Instructions

1

Dans un saladier, mélangez à la spatule la farine, la levure et le sucre. Ajoutez le lait tiède puis mélangez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

2

Pétrissez la pâte au batteur pendant 3 minutes à vitesse 1. Ajoutez le beurre puis pétrissez pendant 8 minutes à vitesse 2, jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse. Laissez reposer à température ambiante dans le saladier recouvert d’un torchon pendant 45 minutes.

3

Sur un plan de travail fariné, aplatissez la pâte avec la paume de la main, puis divisez-la en 6 morceaux d’environ 150 g. Boulez-les pour leur donner une forme arrondie. Couvrez avec un torchon et laissez reposer 40 minutes à température ambiante.

4

Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7). Dorez les burgers avec le jaune d’œuf, puis parsemez les graines de sésame. Baissez la température du four à 200°c puis faites cuire 15 minutes.

Pains Burgers

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