Saumon à l’échalote


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VoteDifficultéFacile


Facile et rapide pour un saumon parfumé et moelleux.

Portions4 portions
Préparation10 minsCuisson25 minsTemps total35 mins


 4 Pavés - Saumon frais
 5 Échalotes
 4 c. à soupe - Vinaigre balsamique
 4 c. à soupe - Crème fraîche
 1 Pointe - Moutarde
 1 Noisette - Beurre
 Sel & Poivre


1

Épluchez et émincer les échalotes.

2

Faites-les revenir dans une poêle avec une noix de beurre jusqu'à ce qu'elles soient translucides.

3

Déposez les pavés de saumon dans la même poêle et salez légèrement.

4

Quand le saumon est cuit, mettez-le de côté (attention à ne pas trop cuir pour éviter qu'il ne se dessèche).

5

Versez sur les échalotes le vinaigre balsamique et coupez avec un peu d'eau. Ajoutez une pointe de moutarde et laissez mijoter 2 à 3 minutes, puis ajoutez la crème fraîche.

6

Remettez les pavés de saumon dans la poêle juste avant de servir pour les réchauffer (sans les sur-cuir !).

Ingrédients

 4 Pavés - Saumon frais
 5 Échalotes
 4 c. à soupe - Vinaigre balsamique
 4 c. à soupe - Crème fraîche
 1 Pointe - Moutarde
 1 Noisette - Beurre
 Sel & Poivre

Instructions

1

Épluchez et émincer les échalotes.

2

Faites-les revenir dans une poêle avec une noix de beurre jusqu'à ce qu'elles soient translucides.

3

Déposez les pavés de saumon dans la même poêle et salez légèrement.

4

Quand le saumon est cuit, mettez-le de côté (attention à ne pas trop cuir pour éviter qu'il ne se dessèche).

5

Versez sur les échalotes le vinaigre balsamique et coupez avec un peu d'eau. Ajoutez une pointe de moutarde et laissez mijoter 2 à 3 minutes, puis ajoutez la crème fraîche.

6

Remettez les pavés de saumon dans la poêle juste avant de servir pour les réchauffer (sans les sur-cuir !).

Saumon à l’échalote

Le saumon s’accompagne très bien avec du riz, des épinards et du choux romanesco.

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