Spécial Biscuits Gourmands

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La crème pâtissière

Une recette très facile pour réaliser une bonne crème pâtissière. A aromatiser selon vos envies et vos recettes. Cette crème permet de garnir des éclairs ou des choux, de servir de fond de tarte aux fruits, de base à la crème montée et à la mousseline. Autant dire, qu’elle est très utile comme base de travail !

Crème de mousse au chocolat

« Crème de mousse » car vous serez surpris par la texture que vous découvrirez en goûtant cette délicieuse mousse fondante au chocolat au lait ! Je me suis inspirée de la technique d’une recette rapide de mousse au chocolat de Paul BOCUSE.

Biscuits Amaretti

Si vous aimez les amandes, voici une recette d’un biscuit italien, croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Si vous ne savez pas quoi faire de vos blancs d’oeufs… voici une idée pour éviter le gaspillage.