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Pains & Baguettes
Baguettes de pain maison

Baguettes de pain maison

Une recette très facile pour réaliser de très bonnes baguettes de pain maison !


NIVEAU DE DIFFICULTÉ :  TRÈS FACILE 📗
Pour :  2 baguettes
Préparation :  20 min
Cuisson :  45 min
TEMPS TOTAL :  1h 05 min
Repos : 1h 30 à 2h de pousse

Recette baguettes de pain maison Recette baguettes de pain maison Recette baguettes de pain maison

 

 

 

🛒 INGRÉDIENTS :
400 g Farine de blé T55 ou T65
300 ml Eau tiède
7 g Sel fin
15 g Levure fraîche de boulanger ou 6 g de levure sèche (pas de levure chimique !)
Facultatif : Graines de sésame, de pavot, de courges…

🔪 MATÉRIEL NÉCESSAIRE : Saladier + Fouet – Moule à baguettes – Cuillère en bois ou spatule


🥣 RÉALISATION DE LA RECETTE :

 1.  Dans un récipient, diluez la levure dans l’eau tiède et laissez reposer 15 min.


 2.  Dans un autre récipient, mélangez la farine et le sel.
👉 Pour que le sel ne soit pas en contact direct avec la levure ensuite.


 3.  Versez le mélange levure + eau dans celui farine + sel.
Mélangez grossièrement.
👉 Votre pâte n’est pas homogène et collante et c’est ce que l’on veut.


 4.  Filmez votre récipient et faites pousser la pâte afin qu’elle double de volume (1h 30 / 2h si besoin).


♨️ Préchauffez le four à 240°C et placez-y le lèchefrites rempli d’eau (il faudra de l’humidité pour la dorure des baguettes)


 5.  Lorsque votre pâte a doublé de volume, ne la dégazez pas !
👉 L’air de votre pâte vous permettra d’avoir une mie moelleuse et alvéolée.


 6.  Huilez votre moule à baguettes.
Répartissez-y votre pâte et façonnez vos baguettes à l’aide d’une spatule.


 7.  Badigeonnez les baguettes avec un peu d’eau.
Appliquez un peu de farine (pour une baguette farinée) ou quelques graines et scarifiez les baguettes à l’aide d’un couteau.


 8.  Enfournez à 240°c durant env. 45 min.
👉 Ajustez le temps de cuisson en fonction de vos goûts pour obtenir des baguettes de pain maison plus ou moins dorées / foncées.


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