Une recette très facile pour réaliser de très bonnes baguettes de pain maison moelleuses et croustillantes !
CATÉGORIE(S) : Pains & Baguettes
Petit déjeuner
DIFFICULTÉ : 
TRÈS FACILE
POUR ENV. BAGUETTES
PRÉPARATION20 minutes 
CUISSON45 minutes 🛒LES INGRÉDIENTS
- 400 g Farine de blé T55 ou T65
- 300 ml Eau tiède
- 7 g Sel fin
- 15 g Levure fraîche de boulanger ou 6 g de levure sèche (Pas de levure chimique !)
🍜LA RECETTE
- Dans un récipient, diluez la levure dans l'eau tiède et laissez reposer 15 min.
- Dans un autre récipient, mélangez la farine et le sel.> Pour que le sel ne soit pas en contact direct avec la levure ensuite.
- Versez le mélange levure + eau dans celui de la farine + sel. Mélangez grossièrement.> Votre pâte n'est pas homogène et collante et c'est ce que l'on veut.
- Filmez votre récipient et faites pousser la pâte afin qu'elle double de volume (1h 30 / 2h si besoin).
Préchauffez le four à 240°C et placez-y le lèchefrites rempli d'eau (il faudra de l'humidité pour la dorure des baguettes)
- Lorsque votre pâte a doublé de volume, ne la dégazez pas !> L'air de votre pâte vous permettra d'avoir une mie moelleuse et alvéolée.
- Huilez votre moule à baguettes. Répartissez-y votre pâte et façonnez vos baguettes à l'aide d'une spatule.
- Badigeonnez les baguettes avec un peu d'eau. Appliquez un peu de farine (pour une baguette farinée) ou quelques graines et scarifiez les baguettes à l'aide d'un couteau.
- Enfournez à 240°c durant env. 45 min.> Ajustez le temps de cuisson en fonction de vos goûts pour obtenir des baguettes de pain maison plus ou moins dorées / foncées.
