👨👩👧Si vous aimez les amandes, voici une recette italienne des biscuits Amaretti, croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Si vous ne savez pas quoi faire de vos blancs d’oeufs… voici une idée pour éviter le gaspillage.
| NIVEAU DE DIFFICULTÉ : | TRÈS FACILE 📗 |
| Pour : | Env. 15 biscuits |
| Préparation : | 20 min |
| Cuisson : | 20 min |
| TEMPS TOTAL : | 40 min |
| Repos : | 30 min au frais avant façonnage des biscuits. |
| 🛒 INGRÉDIENTS : | |
| 3 | Blancs d’oeufs |
| 75 g | Sucre en poudre |
| 206 g | Poudre d’amande |
| 50 g | Sucre glace |
🔪 MATÉRIEL NÉCESSAIRE : Saladier – Fouet – Plaque de cuisson – Papier sulfurisé – Spatule
🥣 RÉALISATION DE LA RECETTE :
1. Montez les blancs en neige très fermes.
2. Incorporez progressivement le sucre et fouettez les blancs à vitesse moyenne.
👉 Avec le sucre, les blancs vont retomber un peu et reprendre leur texture ferme ensuite.
3. Avec une spatule incorporez délicatement la poudre d’amande aux blancs en neige.
👉 Vous allez obtenir une pâte assez épaisse et collante.
4. Réservez la pâte, 30 à 45 min au frais.
👉 Ainsi vous pourrez mieux travailler la pâte qui sera moins collante.
♨️ Préchauffez le four à 180°C
5. A l’aide de 2 cuillères à café, façonnez les petits « tas » de pâte, roulez-les dans un peu de sucre glace.
👉 Si vous préférez, vous pouvez plutôt les saupoudrez sur la plaque.
6. Disposez-les sur une feuille de cuisson en les espaçant un peu.
Enfournez à 180°c durant 15 à 20 min.
👉 Vos biscuits doivent être dorés – Mais attention, leurs extrémités peuvent noircir vite alors, surveillez-les.
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