P’tits Pralinés

Une recette originale de délicieux biscuits associée à celle du praliné maison pour réaliser deux types de biscuits croustillants ou fondants et très gourmands ! Je les ai baptisés « les P’tits Pralinés ».

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CATÉGORIE(S) :

Biscuits

-

Biscuits fourrés

DIFFICULTÉ :

MOYEN

POUR ENV. 16 BISCUITS

PRÉPARATION20 minutes min

CUISSON20 minutes min

REPOS20 minutes min

TEMPS TOTAL1 heure h

🥄LE MATÉRIEL

• Saladier
• fouet ou robot pâtissier
• Plaque de cuisson
• Papier sulfurisé/cuisson
• Spatule

🛒LES INGRÉDIENTS

 

x 1x 1,5x 2x 2,5x 3

• 16 glaçons Praliné maison (En glaçons, cela évite la surcuisson + 2 c. à soupe de praliné)
• 2 Oeufs
• 20 g Sucre en poudre
• 140 g Cassonade
• 120 g Beurre mou
• 360 g Farine de blé T45
• Quelques pépites de chocolat   (Facultatif)

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🥣 RÉALISATION DE LA RECETTE 

 I – Réalisation du praliné 

1. Préparez votre praliné maison pour faire 16 glaçons avec + 2 ou 3 cuillères à soupe de praliné.

 II – Réalisation de la pâte à biscuits 

♨️ Préchauffez le four à 180°c 

2. Dans la cuve du robot, mélangez à la feuille la farine, le sucre et la cassonade.

3. Incorporez progressivement les beurres et mélangez avec la feuille du robot (ou à la main).

4. Ajoutez les oeufs et mélangez le tout pour obtenir une pâte collante et homogène.

5. Réservez la pâte 15 min au frais.

💬 Cela permettra à la pâte d’être moins collante pour façonner les biscuits.

6. Avec les 3/4 de votre pâte, façonnez des petites boules de pâte et creusez-les avec votre pouce.
Placez un glaçon de praliné au centre et refermez votre boule.
Aplatissez-la légèrement et déposez-la sur votre plaque de cuisson tapissé de papier sulfurisé en les espaçant un peu.
Déposez quelques pépites de chocolat sur le dessus (facultatif)

7. Enfournez à 180°c pendant 20 min max.

💬 Vos biscuits doivent être très légèrement dorés. Ils terminent leur cuisson à l’extérieur du four.
💬 Laissez-les bien refroidir avant de les manipuler.

8. A la pâte restante, mélangez 2 cuillères à soupe de praliné et pétrissez la pâte pour bien l’incorporer.

Placez la pâte au frais durant 15 min. pralinés pralinés praliés pralinés

9. Façonnez des petites boules, aplatissez-les légèrement et enfournez durant 15 min. pralinés

💬 Vous allez obtenir 2 types de biscuits saveur pralinée ; des fourrés au cœur praliné et des 100% praliné.

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La recette du praliné maison