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Brioche Buchty

Brioche Buchty aux pépites de chocolat

Une brioche... à partager. Ça c'est du moelleux !! Sans beurre et très facile à réaliser.
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CATÉGORIE(S) :
Brioche
-
Petit déjeuner
DIFFICULTÉ :
📗 Facile
PRÉPARATION30 min
CUISSON40 min
Temps de pousse :4 h
TEMPS TOTAL5 h 10 min

🔪LE MATÉRIEL

  • Robot pâtissier
  • Saladier
  • Corne à pâtisserie ou spatule en silicone
  • Plaque de cuisson
  • Cercle à pâtisserie ou moule à charnières (Ø 24cm)
  • Papier sulfurisé/cuisson
  • Papier film étirable

🛒LES INGRÉDIENTS
 

  • 500 g Farine
  • 70 g  Sucre en poudre
  • 1 c. à café  Sel
  • 2 Oeufs
  • 11 g Levure sèche de boulangerie
  • 100 g Lait très tiède (Pas chaud !)
  • 200 g Crème fraiche épaisse entière
  • 80 g Pépites de chocolat

📝VOS NOTES PERSONNELLES

🥣LA RECETTE
 

  • Diluez la levure dans le lait tiède.
  • Pendant ce temps, versez dans la cuve du robot, la farine, le sel, le sucre, les oeufs et la crème fraiche. Pétrissez durant ⏱5 min.
  • Ajoutez la levure diluée et pétrissez enc. ⏱15 min, jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse et élastique.
  • Ajoutez les pépites de chocolat 5 min avant la fin du pétrissage.
  • Mettez la pâte dans un récipient, couvrez de papier film étirable et laissez pousser la pâte env.⏱ 1h30 / 2h (elle doit doubler de volume).
    Brioche Buchty
  • Pour faire pousser la pâte plus rapidement : LIRE L'ARTICLE
    Brioche Buchty
  • Dégazez la pâte à l'aide d'une corne à pâtisserie.
  • Faites des petits pâtons d'environ 45g (faites en fonction de la taille de votre moule ou cercle) et faites des boules.
  • Disposez les sans les coller dans votre cercle (beurré), posé sur une plaque de cuisson recouverte de papier.
    Brioche Buchty
  • Laissez encore pousser 1h à 2h. (Il faute que vos boules lèvent suffisemment et remplissent tout le cercle).
    Brioche Buchty
  • ♨️Faites préchauffer le four à 160°c.
  • Enfournez durant env. ⏱45 min.
    Brioche Buchty

🔖Notes & Infos

 
LIEN DE PARTAGE : https://bit.ly/3KZA0iK

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