VOTRE AVIS SUR CETTE RECETTE :
Brioche Buchty aux pépites de chocolat
Une brioche... à partager. Ça c'est du moelleux !! Sans beurre et très facile à réaliser.
Recette en vidéo
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🔪LE MATÉRIEL
- Robot pâtissier
- Saladier
- Corne à pâtisserie ou spatule en silicone
- Plaque de cuisson
- Cercle à pâtisserie ou moule à charnières (Ø 24cm)
- Papier sulfurisé/cuisson
- Papier film étirable
🛒LES INGRÉDIENTS
- 500 g Farine
- 70 g Sucre en poudre [*SANS SUCRE : 20g d'édulcorant - sucralose]
- 1 c. à café Sel
- 2 Oeufs
- 11 g Levure sèche de boulangerie
- 100 g Lait très tiède (Pas chaud !)
- 200 g Crème fraiche épaisse entière
- 80 g Pépites de chocolat [*SANS SUCRE : Pas de pépites]
📝VOS NOTES PERSONNELLES
🥣LA RECETTE
- Diluez la levure dans le lait tiède.
- Pendant ce temps, versez dans la cuve du robot, la farine, le sel, le sucre, les oeufs et la crème fraiche. Pétrissez durant ⏱5 min.
- Ajoutez la levure diluée et pétrissez enc. ⏱15 min, jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse et élastique.
- Ajoutez les pépites de chocolat 5 min avant la fin du pétrissage.
- Mettez la pâte dans un récipient, couvrez de papier film étirable et laissez pousser la pâte env.⏱ 1h30 / 2h (elle doit doubler de volume).
- Pour faire pousser la pâte plus rapidement : LIRE L'ARTICLE
- Dégazez la pâte à l'aide d'une corne à pâtisserie.
- Faites des petits pâtons d'environ 45g (faites en fonction de la taille de votre moule ou cercle) et faites des boules.
- Disposez les sans les coller dans votre cercle (beurré), posé sur une plaque de cuisson recouverte de papier.
- Laissez encore pousser 1h à 2h. (Il faut que vos boules lèvent suffisemment et remplissent tout le cercle).
- ♨️Faites préchauffer le four à 160°c.
- Enfournez durant env. ⏱45 min.
🔖Notes & Infos
LIEN DE PARTAGE : https://bit.ly/3KZA0iK
