fbpx
Au chocolat
Briochettes au Nutella

Briochettes au Nutella

Idéales pour le petit-déjeuner ou le goûter, des briochettes ultra moelleuses et gourmandes au cœur de Nutella. Bien évidemment, réalisable aussi avec la pâte à tartiner maison !

Pas encore de vote
TYPE DE PLAT :
Brioche
,
Viennoiserie
DIFFICULTÉ :
📗 Facile
PRÉPARATION30 min
CUISSON20 min
REPOS2 h 15 min
TEMPS TOTAL3 h 5 min
NOMBRE DE PART(S) : 10 BRIOCHETTES

🔪LE MATÉRIEL

  • Robot pâtissier
  • Corne à pâtisserie
  • Plaque de cuisson
  • Papier film étirable
  • Papier sulfurisé/cuisson

🛒LES INGRÉDIENTS
 

  • 525 g Farine de blé T45
  • 60 g  Sucre en poudre
  • 22,5 g Levure fraîche boulanger (ou 12 g de levure boulanger sèche)
  • 30 cl  Lait (+ 2 cuill. à soupe pour hydrater la levure sèche)
  • 20 c. à café Nutella
  • 1 c. à café Sel
  • 1 Œuf battu pour la dure
  • 140 g  Beurre mou
  • Quelques pépites de chocolat

LA RECETTE
 

  • 1. Dans le bol de votre robot, versez, la farine, le sucre en poudre et le sel. Mélangez avec une cuillère.
  • 2. Pétrissez à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une pâte homogène. Puis ajoutez le beurre en dernier.
    > Si vous avez des difficultés pour incorporer le beurre à la pâte, utilisez la feuille pour mélanger le tout et reprenez ensuite le crochet pétrisseur pour terminer.
  • 3. Filmez votre pâte dans un saladier ou le bol de votre robot et laissez la pâte pousser durant 1h30 à 2h dans un endroit tiède (pas chaud pour ne pas faire fondre le beurre). Votre pâte doit doubler de volume.
  • 4. Dégazez votre pâte sur votre plan de travail :Pétrissez-la ou aplatissez-la avec le poing pour retirer l'air de la pâte.
  • 5. Formez 6 pâtons de poids identiques : Ici pour devriez avoir environ 915 g de pâte. Vous aurez donc 10 pâtons d'env. 91,5 g chacun.
  • 6. Avec la paume de votre main, abaissez la pâte en formant des ovales. Mettez au centre 2 cuill. à café de Nutella.
  • 7. Refermez bien vos pâtons en pinçant les extrémités pour que le Nutella ne s'échappe pas. Formez des boudins et disposez-les sur une plaque avec du papier sulfurisé.
  • ♨️ Préchauffez le four à 180°C
  • 8. Laissez vos pâtons lever env. 45 min. dans un endroit tiède, en les recouvrant d'un torchon.
  • 9. Badigeonnez d'un œuf battu et si vous le souhaitez ajoutez quelques pépites de chocolat sur le dessus.
  • 10. Enfournez 20 min. à 180°c.
    > Pour une cuisson parfaite, vos briochettes doivent être bien dorées.
    > Pour les conserver moelleuses, enfermez-les dans une boîte lorsqu'elles sont encore tièdes.

🔗 LIENS RECOMMANDÉS

Vous préférez remplacer le Nutella par une PÂTE A TARINER MAISON ?
Une autre recette de petites brioches

2

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *