Idéales pour le petit-déjeuner ou le goûter, des briochettes ultra moelleuses et gourmandes au cœur de Nutella. Bien évidemment, réalisable aussi avec la pâte à tartiner maison !
CATÉGORIE(S) : 
DIFFICULTÉ : 
POUR ENV. BRIOCHETTES
PRÉPARATION30 minutes 
CUISSON20 minutes 
REPOS2 heures 15 minutes 
TEMPS TOTAL3 heures 5 minutes 🥄LE MATÉRIEL
- Plaque de cuisson
- Papier film étirable
- Papier sulfurisé/cuisson
🛒LES INGRÉDIENTS
- 525 g Farine de blé T45
- 60 g Sucre en poudre
- 22,5 g Levure fraîche boulanger (ou 12 g de levure boulanger sèche)
- 30 cl Lait (+ 2 cuill. à soupe pour hydrater la levure sèche)
- 20 c. à café Nutella
- 1 c. à café Sel
- 1 Œuf battu pour la dure
- 140 g Beurre mou
- Quelques pépites de chocolat
📝VOS NOTES PERSONNELLES visibles que par vous.
🥣 RÉALISATION DE LA RECETTE
1. Dans le bol de votre robot, versez, la farine, le sucre en poudre et le sel. Mélangez avec une cuillère.
2. Pétrissez à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une pâte homogène. Puis ajoutez le beurre en dernier.
Si vous avez des difficultés pour incorporer le beurre à la pâte, utilisez la feuille pour mélanger le tout et reprenez ensuite le crochet pétrisseur pour terminer.
3. Filmez votre pâte dans un saladier ou le bol de votre robot et laissez la pâte pousser durant ⏱1h30 à 2h dans un endroit tiède (pas chaud pour ne pas faire fondre le beurre). Votre pâte doit doubler de volume.
4. Dégazez votre pâte sur votre plan de travail :Pétrissez-la ou aplatissez-la avec le poing pour retirer l’air de la pâte.
5. Formez 6 pâtons de poids identiques : Ici pour devriez avoir environ 915 g de pâte. Vous aurez donc 10 pâtons d’env. 91,5 g chacun.
6. Avec la paume de votre main, abaissez la pâte en formant des ovales. Mettez au centre 2 cuill. à café de Nutella.
7. Refermez bien vos pâtons en pinçant les extrémités pour que le Nutella ne s’échappe pas. Formez des boudins et disposez-les sur une plaque avec du papier sulfurisé.
♨️ Préchauffez le four à 180°C
8. Laissez vos pâtons lever env. ⏱45 min. dans un endroit tiède, en les recouvrant d’un torchon.
9. Badigeonnez d’un œuf battu et si vous le souhaitez ajoutez quelques pépites de chocolat sur le dessus.
10. Enfournez ⏱20 min. à 180°c. briochettes briochettes briochettes briochettes briochettes
💬 Pour une cuisson parfaite, vos briochettes doivent être bien dorées.
💬 Pour les conserver moelleuses, enfermez-les dans une boîte lorsqu’elles sont encore tièdes.
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