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Briochettes

Briochettes

Des brioches super moelleuses à arômatiser comme on le souhaite !
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CATÉGORIE(S) :
Brioche
-
Goûter
-
Petit déjeuner
DIFFICULTÉ :
📗📗 Très facile
PRÉPARATION30 min
CUISSON15 min
REPOS :2 h 45 min
TEMPS TOTAL3 h 30 min

🔪LE MATÉRIEL

  • Robot pâtissier
  • Plaque de cuisson (perforée de préférence)
  • Papier sulfurisé/cuisson
  • Corne à pâtisserie ou spatule en silicone

🛒LES INGRÉDIENTS
 

  • 500 g Farine
  • 250 g Fromage blanc (ou 2 yaourts nature)
  • 100 g  Sucre en poudre
  • 10 g Levure sèche de boulanger (ou 20g de levure fraiche)
  • 125 g Crème fraiche
  • 1 pincée Sel
  • 1 c. à soupe Eau
  • 2 Oeufs (+ 1 pour la dorure)
  • Un peu de lait (pour la dorure)
  • Pépites de chocolat ou perles de sucre

📝VOS NOTES PERSONNELLES

🥣LA RECETTE
 

  • Mettez tous les ingrédients dans le robot et pétrissez ⏱ 10 min.
  • Quand vous avez une pâte bien homogène, recouvrez de papier filme et laissez poussez environ ⏱ 2h pour que la pâte double de volume.
  • Dégazer la pâte en farinant le plan de travail. Saupoudrer la pâte d'un peu de farine et travaillez-la pour qu’elle ne colle plus.
  • Huilez légèrement vos mains et formez des boules que vous déposerez sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé. Laisser pousser encore ⏱ 30 min / 1h.
  • Pendant ce temps, préchauffez le four à 🌡 180°c.
  • Badigeonnez les pâtons avec un mélange jaune d’œuf/lait puis déposez dessus des pépites de chocolat (ou perle de sucre ou raisins secs).
  • Enfournez pendant ⏱ 10 à 15 minutes. Les brioches doivent avoir une belle couleur dorée.

🔖Notes & Infos

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📹LA RECETTE EN VIDÉO

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