Voici une recette réalisée par Lorraine ; le cake noix de coco-framboises ! Lorraine a beaucoup aimé de contracte entre la douceur de la noix de coco et l’acidité des framboises. Elle recommande d’adapter le temps de cuisson en fonction du four.

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TYPE DE PLAT :
Aux fruits
,
Cake
,
Goûter
,
Recette de P'tits Chefs
DIFFICULTÉ :
📗 Facile
PRÉPARATION20 min
CUISSON50 min
TEMPS TOTAL1 h 10 min
NOMBRE DE PART(S) : 8 PERSONNES

🔪LE MATÉRIEL

  • Moule à cake
  • Robot pâtissier ou Fouet + saladier
  • Maryse
  • Robot pâtissier ou batteur électrique

🛒LES INGRÉDIENTS
 

  • 180 g Beurre pommade
  • 140 g Sucre en poudre
  • 1 c. à café Extrait naturel de vanille liquide
  • 3 Oeufs
  • 140 g Farine de blé T45
  • 3 d Levure chimique
  • 50 g Noix de coco râpée
  • 150 g Framboises fraîches ou surgelées
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🥣 RÉALISATION DE LA RECETTE 

♨️ Préchauffez le four à 180°C  

1. Dans un saladier, ou au robot, mélangez le beurre pommade avec le sucre en poudre pour obtenir un mélange onctueux et homogène.

2. Ajoutez l’extrait de vanille dans le mélange de beurre et de sucre et mélangez. Cake noix de coco-framboises

3. Séparez les blancs des jaunes d’oeufs en réservant les blancs dans le bol du robot.

4. Ajoutez les jaunes d’oeufs, un par un dans le beurre et mélangez vivement pour bien les incorporer.

5. Tamisez la farine avec la levure dans le mélange précédent et incorporez la à son tour.

6. Au robot, ou au fouet, montez les blancs en neige souple puis incorporez les délicatement, à la maryse, dans le mélange précédent.

7. Ajoutez délicatement les framboises et la noix de coco râpée en soulevant doucement la masse avec une maryse.

8. Graissez l’intérieur d’un moule à cake (ci-dessous, le type de moules à cake recommandés pour cette recette).

Moule à cake TEFAL  Moule à cake à charnière avec plateau amovibleMoule à cake en PYREX

9. Enfournez le cake directement sur la grille du four, pour ⏱50 minutes de cuisson. Cake noix de coco-framboises

10. La durée de cuisson peut varier selon les fours, surveillez votre gâteau et piquez le en son centre pour vérifier qu’il est cuit. 

11. A la sortie du four, laissez tiédir à température ambiante puis démoulez délicatement et laissez refroidir sur une grille. Cake noix de coco-framboises


💡 CONSEILS & ASTUCES 

  • Pour que le cake soit un peu plus équilibré, n’hésitez pas à mélanger les framboises pour bien les répartir.
  • Pour une cuisson parfaite, le cake doit être doré juste ce qu’il faut.

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