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Voici une recette très facile d'une chantilly légère et ferme à la fois, qui permet d'agrémenter les desserts les plus gourmands.
CATÉGORIE(S) : Crème
Recette de base
DIFFICULTÉ : 
FACILE
POUR ENV. PERSONNES
PRÉPARATION20 minutes 
TEMPS TOTAL20 minutes 🥄LE MATÉRIEL
- Robot pâtissier ou batteur électrique
🛒LES INGRÉDIENTS
- 100 g Mascarpone
- 200 g Crème liquide entière (30% mini.)
- 25 g Sucre glace
🍜LA RECETTE
- Avant de commencer, placez le bol de votre robot et/ou le fouet au congélateur au moins 30 min. L'idéal est de pouvoir mettre les 2, mais si vous manquez de place, mettez au moins le fouet ou les fouets de votre batteur. Cela aidera votre chantilly à prendre.Faites en sorte que votre Mascarpone et votre crème liquide soit à T°c ambiante toutes les 2 lorsque vous allez démarrer votre recette.
- Fouettez la crème liquide env. 5 minutes.
- Dans un autre récipient, remuez le Mascarpone pour le détendre avant de le travailler au fouet.
- Ajoutez le Mascarpone à la crème épaissie et fouettez les 2 ensemble à vitesse moyenne. Conservez cette vitesse.
- Incorporez progressivement le sucre glace, tout en continuant de fouetter.
- Continuez de fouetter à vitesse moyenne tout en surveillant votre préparation. Soyez patient et n'augmentez pas la vitesse.
- Elle va s'épaissir de plus en plus et devenir ferme.Pour tester la bonne consistance, passez un doigt dans votre crème. Si la trace de votre doigt reste bien visible, alors votre chantilly est prête. Elle doit être assez ferme (tout en restant légère) pour ensuite, bien se tenir sur ou dans vos préparations.
