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Muffins coeur de pommes et pépites de chocolat✨

De moelleux muffins cachant un coeur de pommes-cannelle et garnis de pépites de chocolat
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CATÉGORIE(S) :
Aux fruits
-
Biscuits fourrés
DIFFICULTÉ :
📗 Facile
POUR ENV. 20 MUFFINS
PRÉPARATION45 min
CUISSON20 min
TEMPS TOTAL1 h 5 min

🔪LE MATÉRIEL

  • Saladier
  • Fouet
  • Moules à muffins ou cupcakes en silicone
  • Poêle

🛒LES INGRÉDIENTS
 

  • 4+1 Pommes Golden
  • 420 g Farine
  • 20 g Levure chimique
  • 3 Oeufs
  • 150 + 20 g  Sucre en poudre
  • 2 sachets Sucre vanillé
  • 6 c. à café Arôme de vanille
  • 150 + 20 g Beurre doux
  • 15 cl Lait
  • 3 Yaourts
  • Cassonade
  • Cannelle
  • Pépites chocolat (noir et/ou au lait)
  • Jus de citron

📝VOS NOTES PERSONNELLES

🥣LA RECETTE
 

  • Préchauffez le four à 190°c.
  • Epluchez 4 pommes et coupez-les grossièrement.
  • Faites-les cuire avec 20g de beurre et + 20g de sucre dans une poêle.
    Muffins pommes
  • Lorque les pommes commencent à dorer, écrasez-les pour réaliser une compotées et ajoutez un peu de cannelle. Puis réservez.
  • Epluchez et découpez en petits dés la dernière pomme. Versez un peu de citron dessus pour éviter l'oxydation et réservez.
  • Dans un saladier, mélangez la farine et la levure.
  • Dans un autre, versez les oeufs et le les 150g de sucre en poudre et faites blanchir le mélange à l'aide du fouet.
  • Ajoutez le sucre vanillé, mélangez.
  • Versez 150g de beurre fondu et mélangez.
  • Ajoutez le lait, les yaourts et l'arôme de vanille en mélangeant entre chaque ajout.
  • Incorporez progressivement, en plusieurs fois le ménage farine + levure en mélangeant de l'intérieur vers l'extérieur pour éviter les grumaux.
    Muffins pommes
  • Ajoutez les pépites de chocolat.
    Muffins pommes
  • Dans des moules à muffins (préférez les moules en silicone pour éviter que vos muffins ne s'étalent car la pâte est "lourde"), versez un peu de pâte, puis une petites cuillérée de pommes cuites, encore un peu de pâte et terminez par quelques petits dés de pommes.
    Saupoudrez d'un peu de cassonade.
    Muffins pommes
  • Enfournez env. 20 min à 190°c.
    > Vos muffins doivent être un peu dorés et caramélisés sur le dessus.
    Muffins pommes
  • Découvrez le coeur fondant aux pommes de vos muffins !

📹LA RECETTE EN VIDÉO

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