Une recette de cookies moelleux et fondants au praliné pour des biscuits très gourmands !
| NIVEAU DE DIFFICULTÉ : | MOYEN 📙 |
| Pour : | Env. 20 biscuits |
| Préparation : | 1h |
| Cuisson : | 10 min |
| TEMPS TOTAL : | 1h 10 min |
| Repos : | X |
| 🛒 INGRÉDIENTS : | |
| 👉Pour 150 g de praliné : | |
| 100 g | Noisettes non émondées |
| 100 g | Amandes non émondées |
| 133 g | Sucre en poudre |
| 33,5 g | Eau |
| 👉Pour les biscuits : | |
| 150 g | Beurre mou |
| 240 g | Farine de blé T45 (+ quelques cuillères à soupe) |
| 130 g | Cassonade |
| 5 g | Arôme de vanille |
| 1 sachet | Levure chimique |
| 70 g | Noisettes non émondées hachées très grossièrement |
| 2 c. à café | Bicarbonate alimentaire |
🔪 MATÉRIEL NÉCESSAIRE POUR LA RÉALISATION DES BISCUITS : Robot pâtissier ou saladier + fouet – Plaque de cuisson – Papier sulfurisé
🥣 RÉALISATION DE LA RECETTE
Réalisez 150 g de praliné dont la recette se trouve ICI.
Préparation des biscuits :
1. Dans un récipient, mélangez la farine, la levure et la cassonade, puis le bicarbonate alimentaire.
👉 Entre chaque ajout d’ingrédient, mélangez avec un fouet.
2. Ajoutez les oeufs et l’arôme de vanille.
👉 Mélangez autant que possible avec le fouet.
♨️ Préchauffez le four à 180°C
3. Incorporez le beurre et travaillez la pâte à la main (ou au robot à vitesse moyenne sans chercher à obtenir une pâte lisse).
4. Mélangez à votre pâte 2 cuillères à soupe de praliné maison.
👉 Cela donnera à vos cookies un léger goût de praliné.
5. Ajoutez en dernier les noisettes hachées grossièrement.
6. Ajoutez autant de farine que nécessaire pour obtenir une pâte un peu collante mais homogène.
7. Sur une plaque de cuisson, déposez vos petits cookies « en corolle » : creusez le centre de vos cookies et relevez les bords.
👉 Espacez-les un peu car ils vont gonfler.
8. A l’aide d’une cuillère à café, déposez au centre de vos cookies un peu de praliné.
Relevez les bords de vos cookies.
Et ajoutez un peu de pâte sur le dessus pour fermer vos cookies.
👉 Si votre praliné s’échappe un peu de vos cookies, pas d’inquiétude, il ne coulera pas à la cuisson ; il va juste s’épaissir.
9. Enfournez à 180°c durant 10 min.
Vos cookies sont cuits lorsque les bords sont légèrement dorés.
⚠️ Ne les laissez pas dorer intégralement, vous perdriez le moelleux des cookies et le cœur fondant.
La recette en vidéo📤
Une autre recette avec du praliné maison 📥
Quel matériel pour réaliser le praliné maison ? 📤
