Une recette très facile pour réaliser une bonne crème pâtissière. A aromatiser selon vos envies et vos recettes. Cette crème permet de garnir des éclairs ou des choux, de servir de fond de tarte aux fruits, de base à la crème montée et à la mousseline. Autant dire, qu'elle est très utile comme base de travail !
PRÉPARATION20 minutes 
CUISSON15 minutes 
Réserver au frais40 minutes 
TEMPS TOTAL1 heure 15 minutes 🛒LES INGRÉDIENTS
- 380 ml Lait
- 30 g Maïzena
- 8 g Sucre en poudre
- 1 sachet Sachet sucre vanillé
- 2 c. à c Arôme de vanille (ou 1 gousse de vanille à faire infuser)
- 3 Jaunes d'œufs
🍜LA RECETTE
- Mettez le lait à bouillir à feu doux, avec la vanille.
- Pendant que le lait chauffe, dans un récipient, mélangez, les jaunes d'œufs avec les sucres et faites blanchir le mélange.
- Ajoutez y progressivement la Maïzena (pour éviter les grumeaux). Mélangez énergiquement avec un fouet jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Lorsque le lait bout :1. Retirez la casserole du feu et versez le lait en une seule fois sur la préparation à base d'œuf.2. Mélangez rapidement et énergiquement.
- Puis remettez immédiatement la casserole sur le feu en continuant de mélanger énergiquement avec le fouet pour faire épaissir la crème.Filmez la crème au contact (mettez-la dans un récipient et recouvrez-la de film étirable en faisant en sorte qu'il soit bien au contact sur le dessus de la crème) et réservez au frais.
- NB : Si vous souhaitez une crème pâtissière au chocolat au lait, faites-le fondre et incorporez-le à la crème pâtissière.Si vous la voulez saveur Nutella, ajoutez-le directement à la crème (sans le faire fondre).
