Une recette facile et rapide pour réaliser de beaux cupcakes, personnalisables à volonté ! Ils sont garnis d'un topping tout aussi facile à réaliser avec seulement deux ingrédients.
CATÉGORIE(S) : Gourmandises
Recette de P'tits Chefs
DIFFICULTÉ : 
FACILE
POUR ENV. CUPCAKES
PRÉPARATION20 minutes 
CUISSON20 minutes 
USTENSILES AU FRAIS15 minutes 
TEMPS TOTAL55 minutes 🥄LE MATÉRIEL
- Moules à muffins ou cupcakes
- Douille dentelée
- Poche à douille
🛒LES INGRÉDIENTS
POUR LE BISCUIT
- 120 g Oeufs (= 2 ou 3 oeufs)
- 120 g Sucre en poudre
- 120 g Farine
- 1 c. à café Levure chimique
POUR LE TOPPING (crème)
- 600 g Mascarpone
- 120 g Sucre glace
- Colorant
- Arôme (Facultatif)
- Décorations (Facultatif)
🍜LA RECETTE
Réalisation du biscuit
- Préchauffez le four à 180°C
- Faites fondre votre beurre doucement afin qu'il reste bien coloré en jaune opaque et qu'il conserve son bon goût.
- Mettez le sucre et les oeufs dans la cuve du robot et mélangez avec le fouet pour rendre mousseux.
- Ajoutez progressivement la farine mélangée à la levure chimique et mélangez à la feuille.
- Incorporez le beurre fondu et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Remplissez les moules à cupcakes au 2/3.
- Faites cuire environ 20 min à 180°c.> Vos cupcakes doivent être légèrement doré partout.💬 Sortez-les du four et laissez-les refroidir.
Réalisation du topping ou réalisation de la chantilly mascarpone
- Mettez la cuve du robot et le fouet au congélateur 10 à 15 min ou au réfrigérateur.
- Versez votre mascarpone et le sucre glace dans la cuve du robot.
- Fouettez d'abord à vitesse lente pour détendre le mascarpone et accélérer un peu ensuite.
- Incorporez votre colorant et montez votre crème pour qu'elle devienne assez ferme.> ATTENTION ! Evitez la vitesse maximale pour éviter que votre crème ne graine. Une fois bien ferme, n'insistez pas et stoppez.
- Remplissez votre poche à douille et déposez la crème sur vos cupcakes. Ajoutez les décorations et réservez au frais.
- Ajoutez vos décorations sur le topping.> Le biscuit des cupcakes durcit au frais mais retrouve son moelleux lorsque vous le sortez un petit moment avant la dégustation.
