Une recette facile et rapide pour réaliser de beaux cupcakes, personnalisables à volonté ! Ils sont garnis d’un topping tout aussi facile à réaliser avec seulement deux ingrédients.

Pas encore de vote
TYPE DE PLAT :
Gourmandises
,
Recette de P'tits Chefs
DIFFICULTÉ :
📗 Facile
PRÉPARATION20 min
CUISSON20 min
USTENSILES AU FRAIS15 min
TEMPS TOTAL55 min
NOMBRE DE PART(S) : 12 CUPCAKES

🔪LE MATÉRIEL

  • Robot pâtissier ou Fouet + saladier
  • Saladier
  • Maryse
  • Moules à muffins ou cupcakes
  • Douille dentelée
  • Poche à douille

🛒LES INGRÉDIENTS
 

POUR LE BISCUIT
  • 120 g Oeufs (= 2 ou 3 oeufs)
  • 120 g  Sucre en poudre
  • 120 g Farine
  • 1 c. à café Levure chimique
POUR LE TOPPING (crème)
  • 600 g Mascarpone
  • 120 g Sucre glace
  • Colorant
  • Arôme (Facultatif)
  • Décorations (Facultatif)
Nous rejoindre sur la chaîne YouTubeVOUS ABONNER aux recettes en vidéo pour ne rien louper.

🥣 RÉALISATION DE LA RECETTE 

 I – Réalisation du biscuit 

1. ♨️ Préchauffez le four à 180°C

2. Faites fondre votre beurre doucement afin qu’il reste bien coloré en jaune opaque et qu’il conserve son bon goût.

3. Mettez le sucre et les oeufs dans la cuve du robot et mélangez avec le fouet pour rendre mousseux.

4. Ajoutez progressivement la farine mélangée à la levure chimique et mélangez à la feuille.

5. Incorporez le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

6. Remplissez les moules à cupcakes au 2/3.


 

Il existe de nombreux moules à cupcakes/muffins. L’avantage des moules en papier, c’est que vous cuisez directement les muffins dedans et la présentation finale est plutôt sympa. Quant aux moules en silicone, le démoulage est pratique mais cela implique que vous présentiez vos biscuits « nus », donc esthétiquement parfait 😉
Autres types de moules à cupcakes.


7. Faites cuire environ 20 min à 180°c.

Vos cupcakes doivent être légèrement doré partout.
Sortez-les du four et laissez-les refroidir.


 II – Réalisation du topping 

8. Mettez la cuve du robot et le fouet au congélateur 10 à 15 min ou au réfrigérateur.

9. Versez votre mascarpone et le sucre glace dans la cuve du robot.

10. Fouettez d’abord à vitesse lente pour détendre le mascarpone et accélérer un peu ensuite.

11. Incorporez votre colorant et montez votre crème pour qu’elle devienne assez ferme.

ATTENTION ! Evitez la vitesse maximale pour éviter que votre crème ne graine. Une fois bien ferme, n’insistez pas et stoppez.

12. Remplissez votre poche à douille et déposez la crème sur vos cupcakes. Ajoutez les décorations et réservez au frais.

13. Ajoutez vos décorations sur le topping.

Le biscuit des cupcakes durcit au frais mais retrouve son moelleux lorsque vous le sortez un petit moment avant la dégustation.


Feuilles comestibles (azyme)
Feuilles comestibles
Marguerites comestibles (azyme)
Marguerites comestibles
Feuilles d'or comestibles
Feuilles d’or comestibles
Roses comestibles
Roses comestibles
Set de roses en sucre
Set de roses en sucre
Set de fleurs en sucre
Set de fleurs en sucre
Fleurs multicolores comestibles
Fleurs multicolores comestibles

 

 

 

 

 


Il existe des multitudes de décorations en sucre, azyme… Choisissez en fonction de votre thème, de vos couleurs et de vos envies…


 

 

 

 

 


💡 CONSEILS & ASTUCES 

    • Certaines recettes de cupcakes ne mentionnent pas de levure mais personnellement, pour avoir testé les 2 types de recettes, je trouve que sans, le biscuit est trop compact, voire « bourratif ». En mettre un peu, lui permet d’être plus moelleux et plus agréable en bouche.
    • L’avantage des cupcakes c’est qu’ils sont personnalisables à volonté. Vous pouvez réaliser le biscuit avec un arôme (arôme vanille, au chocolat ou praliné maison…) et le topping laisse vraiment libre court à l’imagination de chacun entre le choix de la couleur et des décorations.
    • Vous pouvez tout à fait réaliser le topping avec la recette de la chantilly mascarpone maison qui se tient aussi très bien.

🔗 LIENS RECOMMANDÉS 

Tous les ustensiles et le matériel

 

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *