VOTRE AVIS SUR CETTE RECETTE :

Pas encore de vote

Cupcakes

Une recette facile et rapide pour réaliser de beaux cupcakes, personnalisables à volonté ! Ils sont garnis d'un topping tout aussi facile à réaliser avec seulement deux ingrédients.
Imprimer la fiche recette
CATÉGORIE(S) :
Gourmandises
-
Recette de P'tits Chefs
DIFFICULTÉ :
📗 Facile
POUR ENV. 12 CUPCAKES
PRÉPARATION20 min
CUISSON20 min
USTENSILES AU FRAIS15 min
TEMPS TOTAL55 min

🔪LE MATÉRIEL

  • Robot pâtissier ou Fouet + saladier
  • Saladier
  • Maryse
  • Moules à muffins ou cupcakes
  • Douille dentelée
  • Poche à douille

🛒LES INGRÉDIENTS
 

POUR LE BISCUIT
  • 120 g Oeufs (= 2 ou 3 oeufs)
  • 120 g  Sucre en poudre
  • 120 g Farine
  • 1 c. à café Levure chimique
POUR LE TOPPING (crème)
  • 600 g Mascarpone
  • 120 g Sucre glace
  • Colorant
  • Arôme (Facultatif)
  • Décorations (Facultatif)

📝VOS NOTES PERSONNELLES

🥣LA RECETTE
 

Réalisation du biscuit
  • Préchauffez le four à 180°C
  • Faites fondre votre beurre doucement afin qu'il reste bien coloré en jaune opaque et qu'il conserve son bon goût.
  • Mettez le sucre et les oeufs dans la cuve du robot et mélangez avec le fouet pour rendre mousseux.
  • Ajoutez progressivement la farine mélangée à la levure chimique et mélangez à la feuille.
  • Incorporez le beurre fondu et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  • Remplissez les moules à cupcakes au 2/3.
  • Faites cuire environ 20 min à 180°c.
    > Vos cupcakes doivent être légèrement doré partout.💬 Sortez-les du four et laissez-les refroidir.
Réalisation du topping ou réalisation de la chantilly mascarpone
  • Mettez la cuve du robot et le fouet au congélateur 10 à 15 min ou au réfrigérateur.
  • Versez votre mascarpone et le sucre glace dans la cuve du robot.
  • Fouettez d'abord à vitesse lente pour détendre le mascarpone et accélérer un peu ensuite.
  • Incorporez votre colorant et montez votre crème pour qu'elle devienne assez ferme.
    > ATTENTION ! Evitez la vitesse maximale pour éviter que votre crème ne graine. Une fois bien ferme, n'insistez pas et stoppez.
  • Remplissez votre poche à douille et déposez la crème sur vos cupcakes. Ajoutez les décorations et réservez au frais.
  • Ajoutez vos décorations sur le topping.
    > Le biscuit des cupcakes durcit au frais mais retrouve son moelleux lorsque vous le sortez un petit moment avant la dégustation.

Laisser un commentaire