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Cupcakes faciles et gourmands

Cupcakes faciles et gourmands

đŸ‘©â€đŸłUne recette facile et rapide pour rĂ©aliser de beaux cupcakes, personnalisables Ă  volontĂ© ! Ils sont garnis d’un topping tout aussi facile Ă  rĂ©aliser avec seulement deux ingrĂ©dients.

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TYPE DE PLAT :
Gourmandises
,
Recette de P'tits Chefs
DIFFICULTÉ :
📗 Facile
PRÉPARATION20 min
CUISSON20 min
USTENSILES AU FRAIS15 min
TEMPS TOTAL55 min
NOMBRE DE PART(S) : 12 CUPCAKES

đŸ”ȘLE MATÉRIEL

  • Robot pĂątissier ou Fouet + saladier
  • Saladier
  • Maryse
  • Moules Ă  muffins ou cupcakes
  • Douille dentelĂ©e
  • Poche Ă  douille

🛒LES INGRÉDIENTS
 

POUR LE BISCUIT
  • 120 g Oeufs (= 2 ou 3 oeufs)
  • 120 g  Sucre en poudre
  • 120 g Farine
  • 1 c. Ă  cafĂ© Levure chimique
POUR LE TOPPING (crĂšme)
  • 600 g Mascarpone
  • 120 g Sucre glace
  • Colorant
  • ArĂŽme (Facultatif)
  • DĂ©corations (Facultatif)

đŸ„ŁRÉALISATION DE LA RECETTE

⇒ RĂ©alisation du biscuit 

♚ PrĂ©chauffez le four Ă  180°C

1. Faites fondre votre beurre doucement afin qu’il reste bien colorĂ© en jaune opaque et qu’il conserve son bon goĂ»t.

2. Mettez le sucre et les oeufs dans la cuve du robot et mélangez avec le fouet pour rendre mousseux.

3. Ajoutez progressivement la farine mélangée à la levure chimique et mélangez à la feuille.

4. Incorporez le beurre fondu et mĂ©langez jusqu’Ă  obtenir une pĂąte homogĂšne.

5. Remplissez les moules Ă  cupcakes au 2/3.

Il existe de nombreux moules Ă  cupcakes/muffins. L’avantage des moules en papier, c’est que vous cuisez directement les muffins dedans et la prĂ©sentation finale est plutĂŽt sympa. Quant aux moules en silicone, le dĂ©moulage est pratique mais cela implique que vous prĂ©sentiez vos biscuits « nus », donc esthĂ©tiquement parfait 😉

6. Faites cuire environ 20 min à 180°c.
💬 Vos cupcakes doivent ĂȘtre lĂ©gĂšrement dorĂ© partout.
💬 Sortez-les du four et laissez-les refroidir.


⇒ RĂ©alisation du topping 

7. Mettez la cuve du robot et le fouet au congélateur 10 à 15 min ou au réfrigérateur.

8. Versez votre mascarpone et le sucre glace dans la cuve du robot.
💬 Fouettez d’abord Ă  vitesse lente pour dĂ©tendre le mascarpone et accĂ©lĂ©rer un peu ensuite.
💬 Incorporez votre colorant et montez votre crĂšme pour qu’elle devienne assez ferme.
💬 ATTENTION ! Evitez la vitesse maximale pour Ă©viter que votre crĂšme ne graine. Une fois bien ferme, n’insistez pas et stoppez.

9. Remplissez votre poche à douille et déposez la crÚme sur vos cupcakes. Ajoutez les décorations et réservez au frais.

10. Ajoutez vos décorations sur le topping.
💬 Le biscuit des cupcakes durcit au frais mais retrouve son moelleux lorsque vous le sortez un petit moment avant la dĂ©gustation.

Il existe des multitudes de dĂ©corations en sucre. Choisissez en fonction de votre thĂšme, de vos couleurs…


💡CONSEILS & ASTUCES

    • Certaines recettes de cupcakes ne mentionnent pas de levure mais personnellement, pour avoir testĂ© les 2 types de recettes, je trouve que sans, le biscuit est trop compact, voire « bourratif ». En mettre un peu, lui permet d’ĂȘtre plus moelleux et plus agrĂ©able en bouche.
    • L’avantage des cupcakes c’est qu’ils sont personnalisables Ă  volontĂ©. Vous pouvez rĂ©aliser le biscuit avec un arĂŽme (arĂŽme vanille, au chocolat ou pralinĂ© maison…) et le topping laisse vraiment libre court Ă  l’imagination de chacun entre le choix de la couleur et des dĂ©corations.
    • Vous pouvez tout Ă  fait rĂ©aliser le topping avec la recette de la chantilly mascarpone maison qui se tient aussi trĂšs bien.

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La recette en vidéo (à venir)
LE PETIT LEXIQUE GOURMAND

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