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Gaufres de Liège

Gaufres de Liège


Des gaufres de Liège, caramélisées à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur.


NIVEAU DE DIFFICULTÉ :  TRÈS FACILE 📗
Pour :  Env. 12 gaufres
Préparation :  15 min
Cuisson :  15 min
TEMPS TOTAL :  30 min
Repos : 1h30


🛒 INGRÉDIENTS :
500 g Farine de blé T45
200 g Beurre à température ambiante
40 g Cassonade
20 g Levure boulangère fraîche OU levure sèche type Briochin (10g)
200 ml Lait tiède
2 Oeufs
Sucre glace + Eventuellement quelques perles de sucre pour intégrer dans la pâte.

🔪 MATÉRIEL NÉCESSAIRE : Saladier + Fouet ou robot pâtissier – Gaufrier.


1. Dans la cuve de votre robot ou le saladier, délayez la levure avec le lait tiède (non chaud, mais juste tiède).


2. Ajoutez la farine, la cassonade et les œufs.
A vitesse lente, pétrir durant 5 bonnes minutes.


3. Ajoutez progressivement le beurre en morceaux.


4. Pétrissez de nouveau à vitesse lente durant 10 minutes.


5. Rassemblez la pâte en boule au fond de la cuve.
⏱Couvrez d’un torchon ou de film étirable et faites lever durant 1 h / 1 h 30 (soit à température ambiante, soit au four à 30/40°c max par intermittence pour que ce soit plus rapide).


6. Une fois que la pâte a doublé de volume, chassez l’air en rabattant votre pâte vers le centre de la cuve.


7. Huilez les plaques à gaufres et faites préchauffer le gaufrier.
Préparez des pâtons en fonction de la taille des gaufres voulues.


8. Roulez vos pâtons dans du sucre glace et faites cuire quelques minutes jusqu’à ce que les gaufres soient dorées.


La recette des gaufres de Liège en vidéo📤
De la Chantilly maison pour accompagner vos gaufres ou bien de la pâte à tartiner maison.


 

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