Lecteurs/trices de la recette : 1923 👁🗨 Les Gourmands du jour : 6
Une génoise facile à réaliser fine, souple et moelleuse. Facile à manipuler, elle vous permettra de réaliser de beaux gâteaux roulés ou de belles bûches de Noël.
CATÉGORIE(S) : Pâte
Recette de base
DIFFICULTÉ : 
TRÈS FACILE
POUR ENV. PERSONNES
PRÉPARATION30 minutes 
CUISSON20 minutes 
TEMPS TOTAL50 minutes 🥄LE MATÉRIEL
- 1 Maryse
- 1 Torchon sec et propre
🛒LES INGRÉDIENTS
- 4 Oeufs entiers (2 entiers + 2 jaunes / 2 blancs en neige)
- 70 g Sucre en poudre
- 50 g Farine T45
🍜LA RECETTE
- PRECHAUFFEZ LE FOUR A 200°C
- Dans le saladier, versez 2 oeufs entiers + 2 jaunes d'oeufs + 50g de sucre en poudre.Fouettez au batteur jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et blanchisse.
- Dans un autre récipient, montez les 2 blancs en neige restant en incorporant en 2 fois les 20g de sucre.
- Incorporez les blancs en neige dans le premier mélange. Mélangez bien.
- A l'aide d'une passoire, tamisez la farine pour l'incorporer dans la préparation.
- Vous devez obtenir une pâte mousseuse et légère.
- Beurrez le moule restangulaire et versez-y la préparation en lissant à l'aide d'une spatule coudée.
- Si vous utilisez un moule en solicone, déposez-le sur une plaque de cuison perforée.Enfournez durant ⏱15 à 20 min (en fonction de votre four - Votre génoise doit être dorée sur le dessus).
- Lorsque vous avez sorti votre génoise cuite du four, déposez dessus un torchon propre et sec. Puis retournez le tout sur votre plan de travail pour démouler.
- Démoulez délicatement.
- Vous obtenez une belle génoise, fine, régulière, souple et qui ne se craquèle pas.
- Pour réaliser votre roulé ou votre bûche, garnissez votre génoise d'une couche aussi épaisse que la génoise (pour obtenir un gâteau équilibré) et roulez délicatement sans trop appuyez.
- Ramenez ensuite votre roulé vers vous à l'aide du torchon.
- Vous obtenez un beau roulé !
📝VOS NOTES PERSONNELLES visibles que par vous.
📹LA RECETTE EN VIDÉO
