Pour une génoise moelleuse et fondante ! Rapide et facile à réaliser et indispensable pour réaliser de nombreux gâteaux.


NIVEAU DE DIFFICULTÉ :  FACILE 📗
Pour :  6 personnes
Préparation :  20 min
Cuisson :  25 min
TEMPS TOTAL :  45 min
Repos : X


🛒 INGRÉDIENTS :
125 g Farine de blé T45
1/2 sachet Levure chimique
4 Oeufs
125 g Sucre en poudre + 1 pincée de sel

🔪 MATÉRIEL NÉCESSAIRE : Robot pâtissier – Moule avec cerclage ou en silicone (env. Ø 25 cm) – Spatule en silicone.


♨️ Préchauffez le four à 180°C


🥣 RÉALISATION DE LA RECETTE :

 1.  Mélanger la levure et la farine.


 2.  Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.


 3.  Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.


 4.  Quand ils sont fermes, ajoutez le sucre et battez encore.


 5.  Baissez la vitesse du robot et ajoutez en une fois, les 4 jaunes d’oeufs.


 6.  Ajoutez tout de suite la farine + levure en pluie.


 7.  Une fois que tout est bien mélangé, arrêtez de battre immédiatement pour ne pas faire retomber la préparation.


 8.  Versez dans le moule et lissez la surface à l’aide d’une spatule en silicone.


 9.  Enfournez durant 20 min. à 180°c.


👉 Pour démouler la génoise sans l’abîmer et la manipuler ensuite, mettez un torchon humide sur votre plan de travail et démoulez dessus la génoise tiédie.
L’humidité du torchon en partie absorbée par la génoise la rendra souple pour pouvoir être manipulée et évitera qu’elle ne se dessèche.

👉 Attendez qu’elle refroidisse avant de la découper.


Avec votre génoise, réalisez un roulé à la confiture 📤
Garnissez votre génoise de pâte à tartiner maison.


 

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