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Au chocolat
Mousse aux trois chocolats

Mousse aux trois chocolats

La mousse au chocolat est, en général, très facile à réaliser. Ce qui est sympa, c’est ensuite de jouer avec les différentes saveurs de chocolats. Ici, j’ai associé 3 types de chocolats dont l’un a aussi un parfum de caramel. Ce qui rend la mousse aux trois chocolats encore plus gourmande ! Une recette très facile d’une mousse aux trois chocolats.

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TYPE DE PLAT :
Dessert
,
Mousse
DIFFICULTÉ :
📗📗 Très facile
PRÉPARATION30 min
RÉSERVER AU FRAIS3 h
TEMPS TOTAL3 h 30 min
NOMBRE DE PART(S) : 3 PERSONNES

🔪LE MATÉRIEL

  • Saladier
  • Casserole
  • Fouet
  • Batteur électrique
  • Maryse
  • Ramequins

🛒LES INGRÉDIENTS
 

  • 85 g Chocolat au lait pâtissier
  • 85 Chocolat/caramel pâtissier (ou chocolat noir)
  • 70 g Chocolat blanc pâtissier
  • 6 Oeufs

🥣RÉALISATION DE LA RECETTE

1. Faites fondre séparément les 3 chocolats et laissez-les refroidir à t°c ambiante
⚠️ Attention à ne pas faire cuire les chocolats : Faites-les fondre à feu doux dans une casserole ou bien au bain-marie ou encore, progressivement au micro-ondes. Mélangez sans cesse jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.

2. Dans chaque chocolat, ajoutez 2 jaunes d’oeufs.

3. Battez les blancs en neige très fermes en ajoutant une pincée de sel.

4. Séparez les blancs en neige en 3 quantité égales.

5. Dans chaque préparation de chocolat ajoutez 1 quantité de blancs et remuez délicatement pour incorporer les blancs en neige au chocolat.

6. Dans vos ramequins ou pots, versez en quantité égale dans chacun, la préparation au chocolat au lait, puis celle à base de chocolat blanc et enfin celle au chocolat/caramel ou chocolat noir.
Ajoutez quelques copeaux de chocolat blanc pour la décoration.

💬 Le chocolat blanc étant plus dense, il va retomber vers le fond. Si vous souhaitez avoir 3 couches distinctes, il faut figer chacune d’entre elle en réservant au frais avant d’ajouter la suivante.



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