De délicieuses petites galettes bretonnes idéales pour les goûters des petits et des grands ! Une recette hyper facile et rapide pour des petits ou grands biscuits. Je les ai réalisées en petit format, mais libre à vous de réaliser de plus grandes galettes !

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TYPE DE PLAT :
Biscuits
,
Goûter
DIFFICULTÉ :
📗📗 Très facile
PRÉPARATION20 min
CUISSON15 min
AU FRAIS10 min
TEMPS TOTAL45 min
NOMBRE DE PART(S) : 25 PETITES GALETTES

🔪LE MATÉRIEL

  • Robot pâtissier ou fourchette + saladier
  • Emporte-pièces
  • Rouleau à pâtisserie
  • Plaque de cuisson
  • Papier sulfurisé/cuisson
  • Pinceau en silicone

🛒LES INGRÉDIENTS
 

  • 100 g Beurre demi-sel mou
  • 2 Jaunes d'œuf (+ 1 ou 2 pour la dorure)
  • 120 g  Sucre en poudre
  • 190 g Farine de blé T45
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🥣 RÉALISATION DE LA RECETTE 

♨️ Préchauffez le four à 180°C 

1. Dans un saladier ou le bol de votre robot muni du crochet mélangez le beurre demi-sel avec le sucre jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé. 
Si vous mélangez dans un saladier, utilisez une fourchette.

2. Ajoutez progressivement la farine, puis les jaunes d’œufs et mélangez bien, jusqu’à obtenir une pâte assez lisse.
Terminez de bien travailler la pâte à la main.

3. Farinez légèrement le plan de travail et étalez la pâte sur 3 ou 4 mm.
Découpez à l’emporte-pièce vos biscuits et déposez-les sur une plaque de cuisson chemisée de papier sulfurisé.

Lot de 6 emporte-pièces
Lot de 6 emporte-pièces

 

Plaque de cuisson perforée
Plaque de cuisson perforée

 

 

 

 

 

 

4. A l’aide d’un pinceau en silicone, dorer vos galettes bretonnes avec le jaune d’œuf, puis placez-les ⏱5 ou 10 min au frais (le temps que le jaune d’œuf ait séché).

Lot de 5 pinceaux en silicone
Lot de 5 pinceaux en silicone monobloc

5. Dorez une seconde fois avec le jaune d’œuf et enfournez à 180°c durant ⏱15 min.
Les galettes bretonnes doivent être bien dorées (tout en restant de couleur claire) pour une cuisson parfaite.


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