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Petites galettes bretonnes

De délicieuses petites galettes bretonnes idéales pour les goûters des petits et des grands ! Une recette hyper facile et rapide pour des petits ou grands biscuits. Je les ai réalisées en petit format, mais libre à vous de réaliser de plus grandes galettes !
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CATÉGORIE(S) :
Biscuits
-
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DIFFICULTÉ :
📗📗 Très facile
POUR ENV. 25 PETITES GALETTES
PRÉPARATION20 min
CUISSON15 min
AU FRAIS10 min
TEMPS TOTAL45 min

🔪LE MATÉRIEL

  • Robot pâtissier ou fourchette + saladier
  • Emporte-pièces
  • Rouleau à pâtisserie
  • Plaque de cuisson
  • Papier sulfurisé/cuisson
  • Pinceau en silicone

🛒LES INGRÉDIENTS
 

  • 100 g Beurre demi-sel mou
  • 2 Jaunes d'œuf (+ 1 ou 2 pour la dorure)
  • 120 g  Sucre en poudre
  • 190 g Farine de blé T45

📝VOS NOTES PERSONNELLES

🥣LA RECETTE
 

  • ♨️ Préchauffez le four à 180°C
  • Dans un saladier ou le bol de votre robot muni du crochet mélangez le beurre demi-sel avec le sucre jusqu’à ce qu'il soit bien incorporé. Si vous mélangez dans un saladier, utilisez une fourchette.
  • Ajoutez progressivement la farine, puis les jaunes d’œufs et mélangez bien, jusqu'à obtenir une pâte assez lisse. Terminez de bien travailler la pâte à la main.
  • Farinez légèrement le plan de travail et étalez la pâte sur 3 ou 4 mm. Découpez à l'emporte-pièce vos biscuits et déposez-les sur une plaque de cuisson chemisée de papier sulfurisé.
  • A l'aide d'un pinceau en silicone, dorer vos galettes bretonnes avec le jaune d'œuf, puis placez-les ⏱5 ou 10 min au frais (le temps que le jaune d'œuf ait séché).
  • Dorez une seconde fois avec le jaune d'œuf et enfournez à 180°c durant ⏱15 min. Les galettes bretonnes doivent être bien dorées (tout en restant de couleur claire) pour une cuisson parfaite.

Galettes bretonnes


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