VOTRE AVIS SUR CETTE RECETTE :
Petites meringues citron & vanille
Des petites meringues hyper légères, au goût citron et au goût vanille. Des petites gourmandises idéales, rapides et faciles à réaliser.
Imprimer la fiche recette
POUR ENV. PETITES MERINGUES
🔪LE MATÉRIEL
- Batteur électrique
- Saladier
- Spatule
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé/cuisson
- Poche à douille
- Douille lisse
- Douille dentelée
🛒LES INGRÉDIENTS
- 5 Blancs d'œuf
- 340 g Sucre glace
- 1 pincée Sel
- Extrait de vanille
- ½ Citron
- Colorant(s) alimentaire(s)
📝VOS NOTES PERSONNELLES
🥣LA RECETTE
- Préchauffez le four à 120°C
- Mettez une pincée de sel fin dans les blancs d'œuf.
- Montez les blancs en neige à vitesse lente/moyenne.
- Lorsque les blancs commencent à mousser, incorporez progressivement le sucre en continuant de battre les blancs.
- Augmentez la vitesse pour obtenir une masse très ferme (vous devez le sentir à votre batteur), lisse et brillante. Lorsque vous obtenez un beau "bec" à votre fouet, votre préparation est prête. Divisez-la en 2.
- Pour chaque préparation, incorporez l'arôme et le colorant.
- Sur un tapis de cuisson ou une plaque garnie de papier cuisson, à l'aide de votre poche à douille, déposez vos petites meringues en les espaçant de 2 ou 3 cm.
- Laissez cuire à 120°c pendant 1h à 1h15.> Surveillez la cuisson car trop cuites, vos meringues risquent de virer vers une couleur marron et pas assez, l'intérieur ne sera pas cuit.
🔖Notes & Infos
- Bien sûr, vous pouvez jouer sur les saveurs, les couleurs et les formes. Il suffit d'incorporer le colorant et l'arôme, avant de terminer de monter les blancs (étape 4).
PARTAGER LA RECETTE : https://bit.ly/3jqGKLg
💡CONSEILS & ASTUCES
- Bien sûr, vous pouvez jouer sur les saveurs, les couleurs et les formes. Il suffit d’incorporer le colorant et l’arôme, avant de terminer de monter les blancs (étape 4).
🔗 LIENS RECOMMANDÉS
Une recette de MERINGUES FRANCAISES
Une autre gourmandise
