Petites meringues citron & vanille

Des petites meringues hyper légères, au goût citron et au goût vanille. Des petites gourmandises idéales, rapides et faciles à réaliser.

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CATÉGORIE(S) :

Gourmandises

DIFFICULTÉ :

TRÈS FACILE

POUR ENV. 15 PETITES MERINGUES

PRÉPARATION10 minutes min

CUISSON1 heure h

TEMPS TOTAL1 heure h 10 minutes min

🥄LE MATÉRIEL

• Batteur électrique
• Saladier
• Spatule
• Plaque de cuisson
• Papier sulfurisé/cuisson
• Poche à douille
• Douille lisse
• Douille dentelée

🛒LES INGRÉDIENTS

 

x 1x 1,5x 2x 2,5x 3

• 5 Blancs d'œuf
• 340 g Sucre glace
• 1 pincée  Sel
• Extrait de vanille
• ½ Citron
• Colorant(s) alimentaire(s)

🍜LA RECETTE

 

• Préchauffez le four à 120°C
• Mettez une pincée de sel fin dans les blancs d'œuf.
• Montez les blancs en neige à vitesse lente/moyenne.
• Lorsque les blancs commencent à mousser, incorporez progressivement le sucre en continuant de battre les blancs.
• Augmentez la vitesse pour obtenir une masse très ferme (vous devez le sentir à votre batteur), lisse et brillante. Lorsque vous obtenez un beau "bec" à votre fouet, votre préparation est prête. Divisez-la en 2.
• Pour chaque préparation, incorporez l'arôme et le colorant.
• Sur un tapis de cuisson ou une plaque garnie de papier cuisson, à l'aide de votre poche à douille, déposez vos petites meringues en les espaçant de 2 ou 3 cm.
• Laissez cuire à 120°c pendant 1h à 1h15.

  > Surveillez la cuisson car trop cuites, vos meringues risquent de virer vers une couleur marron et pas assez, l'intérieur ne sera pas cuit.

📝VOS NOTES PERSONNELLES visibles que par vous.

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💡CONSEILS & ASTUCES 

• Bien sûr, vous pouvez jouer sur les saveurs, les couleurs et les formes. Il suffit d’incorporer le colorant et l’arôme, avant de terminer de monter les blancs (étape 4).

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