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Des gaufres caramélisées à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur.

Portions12 portions


 500 g Farine type T45
 200 g Beurre à température ambiante
 40 g Cassonade
 20 g Levure boulangèreOu levure sèche type Briochin (10g)
 200 ml Lait tiède (20 cl)
 2 Oeufs
 Sucre glace


1

Dans la cuve de votre robot, délayez la levure avec le lait tiède (non chaud, mais juste tiède).

2

Ajoutez la farine, la cassonade et les œufs.

3

A vitesse lente, pétrir durant 5 bonnes minutes.

4

Ajoutez progressivement le beurre en morceaux.

5

Pétrissez de nouveau à vitesse lente durant 10 minutes.

6

Rassemblez la pâte en boule au fond de la cuve.
Couvrez d'un torchon et faites lever durant 1 h / 1 h 30 (soit à température ambiante, soit au four à 40° max par intermittence pour que ce soit plus rapide).

7

Une fois que la pâte a doublé de volume, chassez l'air en rabattant votre pâte vers le centre de la cuve.

8

Huilez les plaques à gaufres et faites préchauffer le gaufrier.
Préparez des pâtons en fonction de la taille des gaufres voulue.

9

Roulez vos pâtons dans du sucre glace et faites cuire quelques minutes jusqu'à ce que les gaufres soient légèrement dorées.

Ingrédients

 500 g Farine type T45
 200 g Beurre à température ambiante
 40 g Cassonade
 20 g Levure boulangèreOu levure sèche type Briochin (10g)
 200 ml Lait tiède (20 cl)
 2 Oeufs
 Sucre glace

Instructions

1

Dans la cuve de votre robot, délayez la levure avec le lait tiède (non chaud, mais juste tiède).

2

Ajoutez la farine, la cassonade et les œufs.

3

A vitesse lente, pétrir durant 5 bonnes minutes.

4

Ajoutez progressivement le beurre en morceaux.

5

Pétrissez de nouveau à vitesse lente durant 10 minutes.

6

Rassemblez la pâte en boule au fond de la cuve.
Couvrez d'un torchon et faites lever durant 1 h / 1 h 30 (soit à température ambiante, soit au four à 40° max par intermittence pour que ce soit plus rapide).

7

Une fois que la pâte a doublé de volume, chassez l'air en rabattant votre pâte vers le centre de la cuve.

8

Huilez les plaques à gaufres et faites préchauffer le gaufrier.
Préparez des pâtons en fonction de la taille des gaufres voulue.

9

Roulez vos pâtons dans du sucre glace et faites cuire quelques minutes jusqu'à ce que les gaufres soient légèrement dorées.

Gaufres de Liège

2 commentaires

  1. Mes enfants en raffolent et en plus, recette ultra facile ! merci

  2. Ça fait des années que je cherche une recette de gaufres liégeoises et je l’ai enfin trouvée !!!! MERCI !
    Elles sont juste délicieuses !

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