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Gâteau SERNIK

Sernik - Gâteau polonais

Peut-être l'ancêtre du cheesecake car il y ressemble mais avec une garniture mousseuse et légère ! Très frais et gourmand !
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CATÉGORIE(S) :
Gâteau
DIFFICULTÉ :
📗 Facile
POUR ENV. 8 PERSONNES
PRIX MOYEN : 4.50 €
PRÉPARATION20 min
CUISSON45 min
REPOS AVANT DEGUSTATION :1 h 30 min
TEMPS TOTAL2 h 35 min

🔪LE MATÉRIEL

  • fouet ou robot pâtissier
  • Moule à charnière Ø 20 cm (ou cercle)
  • Papier film étirable
  • Maryse

🛒LES INGRÉDIENTS
 

POUR LA PÂTE A GÂTEAU :
  • 200 g Farine
  • ½ sachet Levure chimique
  • 1 Jaune d'oeuf
  • 90 g Beurre un peu mou
  • 75 g Sucre en poudre
  • 10 ml Eau
POUR LA GARNITURE :
  • 4 Oeufs
  • 100 g  Sucre en poudre
  • 1 c. à soupe Extrait de vanille
  • 500 g Fromage blanc
  • 20 g Farine
  • 50 g Raisins secs
  • 1 c. à café Jus de citron
  • 50 g Amandes effilées

📝VOS NOTES PERSONNELLES

🥣LA RECETTE
 

  • Placez les raisins secs dans un bol d'eau chaude pendant⏱10 minutes. Essorez-les et roulez-les dans la farine.
  • 🌡Préchauffez le four à 170°C.
RÉALISATION DE LA PÂTE A GÂTEAU :
  • Mélangez ensemble la farine, la levure, le sucre.
  • Ajoutez le jaune d’œuf et le beurre et mélangez de nouveau.
    > Vous allez obtenir une pâte sableuse.
  • Ajoutez l'eau et malaxez bien pour obtenir une pâte homogène.
  • Formez une boule, enveloppez de papier film étirable et placez au réfrigérateur le temps de préparer la suite.
RÉALISATION DE LA GARNITURE :
  •  Séparez les jaunes des blancs d’œuf. Fouettez ensemble les jaunes et le sucre.
  • Egouttez es raisins secs et mélangez-les dans un peu de farine.
  • Ajoutez la vanille, le fromage blanc, la farine, les raisins secs et mélangez avec une maryse.
  • Versez le jus de citron et mélangez.
  • Montez les blancs en neige très fermes et incorporez-les délicatement à la préparation.
  • Tamisez les 20g de farine et mélangez délicatement à la maryse.
  • Etalez en rond (Ø 20cm) la pâte à gâteau.
  • Beurrez et farinez votre moule et déposez-y la pâte à gâteau.
  • Versez la garniture dessus et recouvrir d'amandes effilées.
  • 🌡Enfournez env. 45 min dans le four (chaleur tournante) à 170°c.
  • Laissez-le refroidir à t°c ambiante, puis placez-le au frais au moins 1h30 avant de déguster.

🔖Notes & Infos

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📹LA RECETTE EN VIDÉO

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