VOTRE AVIS SUR CETTE RECETTE :
Sernik - Gâteau polonais
Peut-être l'ancêtre du cheesecake car il y ressemble mais avec une garniture mousseuse et légère ! Très frais et gourmand !
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POUR ENV. PERSONNES
PRIX MOYEN : 4.50 €
🔪LE MATÉRIEL
- fouet ou robot pâtissier
- Moule à charnière Ø 20 cm (ou cercle)
- Papier film étirable
- Maryse
🛒LES INGRÉDIENTS
POUR LA PÂTE A GÂTEAU :
- 200 g Farine
- ½ sachet Levure chimique
- 1 Jaune d'oeuf
- 90 g Beurre un peu mou
- 75 g Sucre en poudre
- 10 ml Eau
POUR LA GARNITURE :
- 4 Oeufs
- 100 g Sucre en poudre
- 1 c. à soupe Extrait de vanille
- 500 g Fromage blanc
- 20 g Farine
- 50 g Raisins secs
- 1 c. à café Jus de citron
- 50 g Amandes effilées
📝VOS NOTES PERSONNELLES
🥣LA RECETTE
- Placez les raisins secs dans un bol d'eau chaude pendant⏱10 minutes. Essorez-les et roulez-les dans la farine.
- 🌡Préchauffez le four à 170°C.
RÉALISATION DE LA PÂTE A GÂTEAU :
- Mélangez ensemble la farine, la levure, le sucre.
- Ajoutez le jaune d’œuf et le beurre et mélangez de nouveau.> Vous allez obtenir une pâte sableuse.
- Ajoutez l'eau et malaxez bien pour obtenir une pâte homogène.
- Formez une boule, enveloppez de papier film étirable et placez au réfrigérateur le temps de préparer la suite.
RÉALISATION DE LA GARNITURE :
- Séparez les jaunes des blancs d’œuf. Fouettez ensemble les jaunes et le sucre.
- Egouttez es raisins secs et mélangez-les dans un peu de farine.
- Ajoutez la vanille, le fromage blanc, la farine, les raisins secs et mélangez avec une maryse.
- Versez le jus de citron et mélangez.
- Montez les blancs en neige très fermes et incorporez-les délicatement à la préparation.
- Tamisez les 20g de farine et mélangez délicatement à la maryse.
- Etalez en rond (Ø 20cm) la pâte à gâteau.
- Beurrez et farinez votre moule et déposez-y la pâte à gâteau.
- Versez la garniture dessus et recouvrir d'amandes effilées.
- 🌡Enfournez env. 45 min dans le four (chaleur tournante) à 170°c.
- Laissez-le refroidir à t°c ambiante, puis placez-le au frais au moins 1h30 avant de déguster.
🔖Notes & Infos
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