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Aux fruits
Tarte amandine aux pommes

Tarte amandine aux pommes

Une délicieuse tarte amandine aux pommes, légèrement caramélisée sur le dessus et fondante à l’intérieur.


La recette en vidéo (bientôt)

NIVEAU DE DIFFICULTÉ :   FACILE 📗
Pour :  6/8 personnes
Préparation :  30 min
Cuisson :  30 min
TEMPS TOTAL :  1h
Repos : X


🛒 INGRÉDIENTS :
👉Pour la pâte sablée :
1 Œuf
200 g Farine de blé T45
100 g Sucre en poudre
100 g Beurre
1 pincée Sel
👉Pour la garniture :
4 Pommes Golden
100 g Sucre en poudre
100 g Amandes en poudre
100 g Crème fraîche épaisse
2 Oeufs
Quelques amandes effilées
Un peu de cassonade
Quelques gouttes de citron

🔪 MATÉRIEL NÉCESSAIRE : Saladier – Spatule en bois – Moule à tarte Ø 24 à 26 cm – Couteau 


🥣 RÉALISATION DE LA RECETTE :
Préparation de la pâte sablée :


♨️ Préchauffez le four à 180°C


Préparation de la pâte :

 1.  Battez l’œuf et ajoutez le sel et le sucre en poudre.
Mélangez avec une spatule en bois jusqu’à obtenir une préparation mousseuse.

 2.  Ajoutez en une seule fois, la farine et mélangez.

 3.  Incorporez le beurre et pétrissez (à la main ou au robot) jusqu’à ce que la pâte ne soit plus collante.
(Si besoin, ajoutez un peu de farine)

 4.  A l’aide du rouleau pâtissier, étalez la pâte sur le plan de travail fariné et placez-la dans le moule à tarte préalablement chemisé ou beurré et fariné.
Piquez le fond de la tarte et les bords à l’aide d’une fourchette.


Préparation de la garniture :

 1.  Pelez les pommes et découpez-les en lamelles moyennement épaisses.
Disposez-les sur la pâte.
👉 Pour éviter qu’elles ne noircissent, versez sur les pommes, quelques gouttes de citron.

 2.  Battez les oeufs et ajoutez le sucre en poudre, la poudre d’amande et la crème fraîche.

 3.  Versez cette préparation sur les pommes.
Ajoutez quelque amandes effilées et saupoudrez d’un peu de cassonade (pour caraméliser légèrement le dessus de la tarte).

 4.  Enfournez et laisse cuire 30 min à 180°c.


💡 La tarte amandine peut se déguster froide ou tiède, nature ou accompagnée d’une cuillère de crème fraîche ou chantilly maison.


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