Un Tiramisu frais de Noël pour changer de la traditionnelle bûche glacée.

NIVEAU DE DIFFICULTÉ :  FACILE 📗
Pour :  8 personnes
Préparation :  20 min + 20 min
Cuisson : 
TEMPS TOTAL :  40 min
Repos : ⏱A préparer la veille et à réserver au frais


🛒 LES INGRÉDIENTS 
3 Gros oeufs
70 g  Cassonade
1 Sachet Sucre vanillé
250 g Mascarpone
24 Biscuits CUILLERS
500 ml Café ou décaféiné
Cacao amer (sans sucre)
Spéculoos (facultatif)

🔪 LE MATÉRIEL NÉCESSAIRE  

Saladier + Fouet – Moule à cake – Papier sulfurisé – Spatule en silicone


🥣 RÉALISATION DE LA RECETTE 
⏱LA VEILLE

 1.  Séparer les blancs des jaunes.


 2.  Mélanger les jaunes avec la cassonade et le sucre vanillé.


 3.  Mélangez le Mascarpone pour l’assouplir et ajoutez-le à la préparation oeufs + sucres.


 4.  Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation à l’aide d’une spatule.
Réserver au frais.


 5.  Prenez un moule à cake et chemisez-le de papier sulfurisé pour recouvrir tout l’intérieur du moule. (Cette technique vous permettra de démouler proprement votre tiramisu) ou utilisez un moule à cake avec un cerclage « amovible ».


 6.  Préparez le café ou décaféiné (mieux, surtout pour les enfants !).


 7.  Facultatif : Émiettez les spéculoos.


 8.  Trempez RAPIDEMENT des biscuits cuillers. Faites une 1ère couche de biscuits (têtes vers le bas) dans le fond du moule.
👉 N’oubliez pas que vous allez démouler en renversant votre moule à cake, donc vous devez travailler à l’envers.


 9.  Ajouter une couche de préparation au mascarpone.
Faites une petite couche de spéculoos émiettés.
Recommencez en alternant de nouveau ces 3 couches.
👉 Vous devez terminer par une couche de biscuits cuiller (car en renversant ensuite votre tiramisu, ce sera la base de votre dessert).


 10.  Une fois terminer, réservez au frais. Il doit vous rester de la préparation au mascarpone (à mettre au frais aussi pour qu’elle se fige).


⏱LE LENDEMAIN

 11.  Démoulez le tiramisu frais en posant un plat long sur le dessus et en retournant le tout délicatement.
👉 Retirer le papier cuisson qui tapissait le moule.


 12.  Recouvrez le dessus de crème au mascarpone (et éventuellement les côtés si vous souhaitez) à l’aide d’une spatule.
👉 Réservez au frais.
👉 Pour que votre tiramisu soit bien frais, vous pouvez le placer au congélateur 10 min avant de le servir (attention à ce qu’il ne congèle pas).


 13.  Avant de servir votre Tiramisu frais, saupoudrez de cacao amer (sans sucre) ou de sucre glace (pour la neige) et placez quelques décoration de Noël.


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