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CATÉGORIE(S) :
Au chocolat
-
Dessert
DIFFICULTÉ :
📗 Facile
POUR ENV.
10
ECLAIRS
PRÉPARATION
45
min
CUISSON
25
min
AU FRAIS
15
min
TEMPS TOTAL
1
h
25
min
🔪LE MATÉRIEL
▢
Casserole
▢
Cuillère en bois
▢
Fouet
▢
Poche à douille
▢
Douille lisse ou dentelée (14 ou 16 mm)
▢
Plaque de cuisson
▢
Papier sulfurisé/cuisson
🛒LES INGRÉDIENTS
x 1
x 1,5
x 2
x 2,5
x 3
Pour la crème (garnissage) :
▢
50
cl
Lait (demi-écrémé ou entier)
▢
6
Jaunes d'œuf
▢
70
g
Sucre en poudre
▢
40
g
Farine de blé T45
▢
300
g
Chocolat au lait
Pour la pâte a choux :
▢
12
cl
Lait (demi-écrémé ou entier)
▢
1,5
c. à café
Sel
▢
1,5
c. à café
Sucre en poudre
▢
82,5
g
Beurre doux
▢
112,5
g
Farine de blé T45
▢
6
c. à soupe
Eau
▢
2 à 3
Oeufs battus
Pour le glaçage :
▢
100
g
Chocolat noir
▢
20
g
Sucre glace
▢
30
g
Beurre
▢
Eclats de noisettes torréfiés
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