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Imprimer la recette POUR ENV. ECLAIRS
🔪LE MATÉRIEL
- Casserole
- Cuillère en bois
- Fouet
- Poche à douille
- Douille lisse ou dentelée (14 ou 16 mm)
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé/cuisson
🛒LES INGRÉDIENTS
Pour la crème (garnissage) :
- 50 cl Lait (demi-écrémé ou entier)
- 6 Jaunes d'œuf
- 70 g Sucre en poudre
- 40 g Farine de blé T45
- 300 g Chocolat au lait
Pour la pâte a choux :
- 12 cl Lait (demi-écrémé ou entier)
- 1,5 c. à café Sel
- 1,5 c. à café Sucre en poudre
- 82,5 g Beurre doux
- 112,5 g Farine de blé T45
- 6 c. à soupe Eau
- 2 à 3 Oeufs battus
Pour le glaçage :
- 100 g Chocolat noir
- 20 g Sucre glace
- 30 g Beurre
- Eclats de noisettes torréfiés