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TYPE DE PLAT :
Aux fruits
,
Dessert
,
Gâteau
DIFFICULTÉ :
📙 Moyen
PRÉPARATION40 min
CUISSON50 min
REPOS AU FRAIS :4 h
TEMPS TOTAL5 h 30 min
NOMBRE DE PART(S) : 6 PERSONNES

🔪LE MATÉRIEL

  • cercle à pâtisserie + plaque de cuisson + papier cuisson ou moule à charnières (Ø 20cm)
  • Fouet
  • Saladier
  • Casserole
  • Maryse
  • Mixeur plongeant (ou autre)
  • Passoire ou tamis ou chinois

🛒LES INGRÉDIENTS
 

POUR LE BISCUIT :
  • 260 g Galettes et palets bretons
  • 50 g Spéculoos
  • 80 g Beurre doux fondu (+ pour beurrer le cercle ou le moule)
POUR L'APPAREIL/LA GARNITURE :
  • 400 g Mascarpone
  • 200 g Fromage blanc
  • 100 g  Sucre en poudre
  • 3 Oeufs
  • 1 c. à café Extrait de vanille
  • 150 g Framboises fraiches
POUR LA GELÉE FRAMBOISE & LA FINITION
  • 250 g Framboises fraiches (Pour la gelée)
  • 125 g Framboises fraiches (Pour la finition)
  • 200 g Sucre spécial confitures & gelées (Pour 170 g de jus de framboises obtenu)
  • Feuilles d'or (Facultatif)
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